Дрожжевые булочки с творожной начинкой
Время подготовки
30минут
Время приготовления Пассивное время
2,30час 2час
Время подготовки
30минут
Время приготовления Пассивное время
2,30час 2час
Ингредиенты
тесто
  • 300г мука
  • 170мл. кислое молоко или кефир
  • 50мл. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1ст.лож. сахар
  • 1чай.лож. дрожжи сухие
  • 1щепотка ванилин
  • щепотка соль
начинка
  • 300г творогсухой
  • 2-3ст.лож. сахарили по вкусу
  • 1шт. куриное яйцо
  • 1ст.лож. крахмал
для заливки
  • 12ст.лож. сметанапо 1 ст.лож. на булочку
Инструкции
  1. Сначала тесто. Смешайте кислое молоко с оливковым маслом и сахаром в миске и чуть подогрейте до комнатной температуры.
  2. В теплую жидкость всыпьте дрожжи и ванилин, перемешайте.
  3. И просейте муку с щепоткой соли. Высыпайте сначала половину муки, перемешайте в миске лопаткой, а потом переложите тесто на рабочую поверхность и подсыпайте постепенно остальную муку, замесите тесто. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Муки может пойдет другое количество, чем у меня.
  4. Верните тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте на час для поднятия теста.
  5. А тем временем приготовьте творожную начинку. Смешайте творог (творог берите сухой) с сахаром, яйцом и крахмалом. Тщательно перемешайте.
  6. Рабочую поверхность смажьте растительным маслом. Можно припудрить и мукой, но я не хочу, чтобы тесто взяло в себя лишнюю муку. Достаньте тесто из миски и распределите ладонями по поверхности, придавая ему форму прямоугольника. Можно прибегнуть к помощи скалки. Толщина теста, примерно — 0,5 см.
  7. Распределите творожную начинку по всей поверхности, но лучше не доходить до краев.
  8. И аккуратно сверните в рулет. Нарежьте на сегменты поперек.
  9. И разложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Вы можете нарезать сегменты любого размера, у меня, примерно — 3-3,5 см. Поставьте их на срез и оставьте на минут 30 при комнатной температуре. Нагрейте духовку до 180 гр. Отправьте противень в уже нагретую духовку.
  10. И выпекайте минут 30. Выньте готовые булочки из духовки и пока они горячие, смажьте каждую сметаной. Если у вас в тесте и начинке мало сахара, вы можете на этом этапе еще посыпать сахаром.
  11. Оставьте на минут 10 на противне. А потом остудите на решетке.
  12. Невероятно вкусные булочки готовы.
  13. Можно подавать к чаю, кофе или молоку.
  14. Приятного аппетита!
  15. Дрожжевые булочки с творожной начинкой готовы.