Домашний хлеб

Домашний хлеб. Этот деревенский хлеб готовится очень просто, но закваску лучше сделать вечером и пока вы будете спать, дрожжи будут активно работать. Такую закваску можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Я готовила хлеб с добавлением ржаной муки, но можно из одной пшеничной. Чтобы готовый хлеб вышел с красивой узорчатой корочкой, я использую в процессе приготовления плетеные корзиночки. Если их нет, тогда можно разложить тесто на противень, придав ему любую форму и сделать острым ножом надрезы или не делать надрезы, тогда при выпечке хлеб потрескается, что тоже будет красиво по деревенски.

Распечатать рецепт
Домашний хлеб
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан вода
  • 1 стакан мука
  • 1/4 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2/3 стакан вода
  • 3 ст.лож. молоко
  • 1 стакан закваска
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2-1/3 стакан мука
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1,5 чай.лож. соль
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан вода
  • 1 стакан мука
  • 1/4 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2/3 стакан вода
  • 3 ст.лож. молоко
  • 1 стакан закваска
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2-1/3 стакан мука
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1,5 чай.лож. соль
Инструкции
  1. Готовим сначала закваску из стакана муки, стакана воды и 1/4 чай.лож. дрожжи. Можно приготовить из пшеничной муки, а можно смешать по половине стакана ржаной и пшеничной.
  2. Все перемешать до гладкости ложкой, накрыть пленкой и отправить на 12 часов в холодильник.
  3. Потом высыпать муку на стол, смешать с солью.
  4. Нам нужно отмерять стакан закваски и перемешать с оливковым маслом, молоком и водой. Перемешать. Выложить на муку и замесить тесто.
  5. Смазать миску маслом и выложить тесто. Тесто будет липнуть к рукам, но муку больше не добавлять. Накрыть пленкой и оставить на столе на 1,5 часа.
  6. Через 1,5 часа тесто поднимется.
  7. Если есть такие плетеные формочки - корзиночки, тогда используйте их. Если нет, тогда просто разложите тесто на противень. Формочки посыпать мукой.
  8. Тесто разделить на 2 части и разложить по формочкам. Оставить еще на час.
  9. Через час тесто поднимется.
  10. Противень застелить пергаментной бумагой и аккуратно перевернуть формочки, выкладывая тесто на противень.
  11. Нагреть духовку до 210 гр. И выпекать хлеб минут 30.
  12. Готовый хлеб полностью остудить на решетке.
  13. Домашний хлеб готов. Теперь можно нарезать.
  14. Вот такой он в разрезе.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2018