Булочки на ряженке. Отличные булочки, приготовленные на ряженке или можно заменить на кефир или кислое молоко. Булочки выходят с плотным мякишем, но и мягким. Отлично подойдут для приготовления бутербродов, полностью заменят хлеб. Удобно брать с собой на пикник, на работу или детям в школу. Ели нет оливкового масла, тогда просто опустите этот шаг и добавьте еще ложку сливочного. Или не добавляйте сливочное масло и замените его на растительное — любое без запаха.

Распечатать рецепт

Булочки на ряженке

Порции

Ингредиенты

• 600 гр. мука
• 350 мг. ряженка
• 2 шт. куриное яйцо
• 1 чай.лож. соль
• 1 чай.лож. сахар
• 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
• 3 ст.лож. оливковое масло
• 1 ст.лож. масло сливочное

Порции Ингредиенты 600 гр. мука 350 мг. ряженка 2 шт. куриное яйцо 1 чай.лож. соль 1 чай.лож. сахар 1,5 чай.лож. дрожжи сухие 3 ст.лож. оливковое масло 1 ст.лож. масло сливочное

Инструкции

1. Разогреть ряженку до комнатной температуры, высыпать сахар и дрожжи. Перемешать.

   
2. Вбить одно яйцо и белок второго яйца. Желток отложить для смазки булочек. Влить оливковое масло и мягкое сливочное масло, перемешать.

   
3. Добавляем часть муки с солью и перемешиваем лопаткой. потом выложить тесто на стол и подсыпая муку, замешиваем тесто пока перестанет липнуть к рукам.

   
4. Смазать миску маслом и выложить тесто, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа для поднятия.

   
5. Когда тесто поднимется, нужно его обмять. Если есть время, тогда можно вернуть в миску и пусть еще раз тесто поднимется.

   
6. Тесту придать форму прямоугольника толщиной 1-1,5 см. Это лучше делать на пергаментной бумаге.

   
7. Разрезать острым ножом тесто на порционные булочки - размер может быть любой, от маленьких до больших.

   
8. Бумагу с тесто перетянуть на противень и оставить на минут 40 для поднятия теста.

   
9. Когда тесто вырастет, нужно смазать желтком - но это не обязательно.

   
10. Выпекать при температуре 200 гр. минут 25.

    
11. Полностью остудить на решетке и можно подавать.

    
12. Булочки на ряженке готовы!