Борщ с клюквой

Борщ с клюквой. Каждая хозяйка готовит борщ по своему проверенному рецепту. Но можно для разнообразия вносить в это блюдо новые нотки, другие ароматы. На помощь приходят в первую очередь — специи и приправы. Добавление непривычных ингредиентов для борща — кабачок, баклажан, сельдерей, маринованный лук — да и много еще чего повара и народ придумал. Я предлагаю приготовить борщ с клюквой. Клюква не изменит кардинально вкус этого блюда. Борщ на выходе получится очень вкусный. Такой вариант приготовления борща понравится всем, кто любит добавлять кислоту — сок лимона или уксус. А здесь уксус заменит клюква и она придаст цвет борщу и особенный вкус. Такой борщ можно приготовить на любом бульоне — из птицы или свинина, говядины. У меня бульон из свинины. Попробуйте приготовьте — вам понравится.

А подавать это первое блюдо как обычно — со сметаной и зеленью.

Распечатать рецепт
Борщ с клюквой
Порции
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон
  • 2-3 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу корень сельдерея
  • 0,5 шт. свекла
  • 2-3 ст.лож. клюква
  • 1/4 шт. капуста
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу специи
  • сметана для подачи
Порции
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон
  • 2-3 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу корень сельдерея
  • 0,5 шт. свекла
  • 2-3 ст.лож. клюква
  • 1/4 шт. капуста
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу специи
  • сметана для подачи
Инструкции
  1. Сварить бульон из курицы или другого мяса, процедить и высыпать картофель - картофель нарезать как вам угодно.
  2. Пока варится картофель, приготовим заправку. Нарезать лук, соломкой нарезать морковь и сельдерей. Жарить до мягкости на растительном масле. Отправить овощи к картофелю.
  3. Нашинковать капусту и высыпать в кастрюлю. Продолжаем варить пока приготовим вторую заправку.
  4. Свеклу на крупную терку. Сначала жарим минуты три на растительном масле, добавить клюкву.
  5. Томатную пасту, сахар. Влить 50 мл. бульон и тушить заправку минут 15.
  6. Отправить вторую заправку в борщ и варить еще минут 10. Потом добавить чеснок, специи, соль, перец. Специи у меня для шашлыка. Довести до кипения и снять с плиты. Дать минут 10-15, чтобы борщ настоялся.
  7. Подавать со сметаной и зеленью.
  8. Борщ с клюквой готов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Все права защищены. Копирование возможно только с активной ссылкой на http://13food.org/
© 13food.org, 2016 - 2018