Борщ с клюквой. Каждая хозяйка готовит борщ по своему проверенному рецепту. Но можно для разнообразия вносить в это блюдо новые нотки, другие ароматы. На помощь приходят в первую очередь — специи и приправы. Добавление непривычных ингредиентов для борща — кабачок, баклажан, сельдерей, маринованный лук — да и много еще чего повара и народ придумал. Я предлагаю приготовить борщ с клюквой. Клюква не изменит кардинально вкус этого блюда. Борщ на выходе получится очень вкусный. Такой вариант приготовления борща понравится всем, кто любит добавлять кислоту — сок лимона или уксус. А здесь уксус заменит клюква и она придаст цвет борщу и особенный вкус. Такой борщ можно приготовить на любом бульоне — из птицы или свинина, говядины. У меня бульон из свинины. Попробуйте приготовьте — вам понравится.

А подавать это первое блюдо как обычно — со сметаной и зеленью.

Распечатать рецепт

Борщ с клюквой

Порции

Ингредиенты

• 2,5 литр бульон
• 2-3 шт. картофель
• 0,5 шт. лук
• 1 шт. морковь
• по вкусу корень сельдерея
• 0,5 шт. свекла
• 2-3 ст.лож. клюква
• 1/4 шт. капуста
• 1 ст.лож. томатная паста
• по вкусу специи
• сметана для подачи

Порции Ингредиенты 2,5 литр бульон 2-3 шт. картофель 0,5 шт. лук 1 шт. морковь по вкусу корень сельдерея 0,5 шт. свекла 2-3 ст.лож. клюква 1/4 шт. капуста 1 ст.лож. томатная паста по вкусу специи сметана для подачи

Инструкции

1. Сварить бульон из курицы или другого мяса, процедить и высыпать картофель - картофель нарезать как вам угодно.

   
2. Пока варится картофель, приготовим заправку. Нарезать лук, соломкой нарезать морковь и сельдерей. Жарить до мягкости на растительном масле. Отправить овощи к картофелю.

   
3. Нашинковать капусту и высыпать в кастрюлю. Продолжаем варить пока приготовим вторую заправку.

   
4. Свеклу на крупную терку. Сначала жарим минуты три на растительном масле, добавить клюкву.

   
5. Томатную пасту, сахар. Влить 50 мл. бульон и тушить заправку минут 15.

   
6. Отправить вторую заправку в борщ и варить еще минут 10. Потом добавить чеснок, специи, соль, перец. Специи у меня для шашлыка. Довести до кипения и снять с плиты. Дать минут 10-15, чтобы борщ настоялся.

   
7. Подавать со сметаной и зеленью.
8. Борщ с клюквой готов.