Сварить бульон из курицы или другого мяса, процедить и высыпать картофель — картофель нарезать как вам угодно.
Пока варится картофель, приготовим заправку. Нарезать лук, соломкой нарезать морковь и сельдерей. Жарить до мягкости на растительном масле. Отправить овощи к картофелю.
Нашинковать капусту и высыпать в кастрюлю. Продолжаем варить пока приготовим вторую заправку.
Свеклу на крупную терку. Сначала жарим минуты три на растительном масле, добавить клюкву.
Томатную пасту, сахар. Влить 50 мл. бульон и тушить заправку минут 15.
Отправить вторую заправку в борщ и варить еще минут 10. Потом добавить чеснок, специи, соль, перец. Специи у меня для шашлыка. Довести до кипения и снять с плиты. Дать минут 10-15, чтобы борщ настоялся.