Баклажанная икра с яблоком

Баклажанная икра с яблоком. такую икру можно закатать на зиму или приготовить за сутки до подачи на стол. Чем дольше она настаивается, тем вкуснее. Готовится эта икра из запеченного баклажана из расчета — на один баклажан одно маленькое яблоко.

Распечатать рецепт
Баклажанная икра с яблоком
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. яблоко
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор большой
  • 3 шт. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус 9%
  • для жарки оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. яблоко
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор большой
  • 3 шт. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус 9%
  • для жарки оливковое масло
Инструкции
  1. Сначала нужно запечь в фольге целый баклажан, предварительно проколоть в нескольких местах. Остудить, снять кожуру и мелко нарезать.
  2. Мелко нарезать лук и остальные продукты. Лук тушим на среднем огне с добавлением небольшого количества масла. До мягкости, но не до золотистого цвета.
  3. Яблоко очистить и мелко нарезать с болгарским перцем и чесноком.
  4. Отправить чеснок, яблоко и перец на пару минут к луку, потом высыпать баклажан. Перемешать.
  5. Мелко нарезать помидор, высыпать вслед за баклажаном. Довести до кипения, убавить огонь и тушить минут 20. Посолить, поперчить, добавить сахар и уксус, можно перец чили по вкусу.
  6. Тушить еще с открытой крышкой минуты три. Разложить по банкам и сразу закатать или ...
  7. Когда икра остынет, отправить на ночь в холодильник.
  8. Баклажанная икра с яблоком готова.

Добавить комментарий

Все права защищены. Копирование возможно только с активной ссылкой на http://13food.org/
© 13food.org, 2016 - 2017