Ароматная соль с перцем чили

Ароматная соль с перцем чили. Очень советуем вам приготовить ароматную соль по этому рецепту. Не пугайтесь присутствия целого стручка перца чили, вы его даже и не почувствуете. 4 столовые ложки с верхом соли — это примерно 250 г или почти стакан. И вот на это количество соли всего лишь один перчик. Тем более это не приправа, которую мы добавляем в более больших количествах, нежели соль, а это у нас ароматная соль — соль со специями, но все же соль. И используем ее как соль. Так что — приготовьте соль с одним перцем, а второй можно всегда добавить в конце приготовления — это на тот случай, если вам не хватает остроты. Можно добавлять в первые блюда — желательно в конце приготовления. Можно использовать для приготовления вторых блюд. Вкусно солить этой ароматной солью яичницу, салаты, омлеты и солить блюда уже на столе. А какая вкусная картошка фри с ароматной солью.

Если вы не переносите какую либо специю или вы не можете ее купить, просто не добавляйте ее.

Соль на выходе вы получите влажную, так и должно быть. Поэтому ее нужно хранить в холодильнике под плотно закрытой крышкой, лучше в стеклянных или керамических баночках.

У нас еще есть рецепт вкуснейшей, ароматной сванской соли — смотрите здесь

Советуем вам приготовить еще соус чили-джем — рецепт здесь

Еще отличный кисло-сладкий соус чили — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Ароматная соль с перцем чили
Кухня азиатская
Время приготовления 10-15 минут
Порции
на большую компанию
Ингредиенты
  • 4 ст.лож. с верхом соль морская или обычная каменная
  • 1 шт. перец чили
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. сухой чеснок
  • 1 чай.лож. тмин
  • 0,5 чай.лож. зира
  • 1 ст.лож. кориандр
  • 1 ст.лож. орегано сухой
  • 6-8 горошин перец черный
  • 2-3 горошины перец душистый
Кухня азиатская
Время приготовления 10-15 минут
Порции
на большую компанию
Ингредиенты
  • 4 ст.лож. с верхом соль морская или обычная каменная
  • 1 шт. перец чили
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. сухой чеснок
  • 1 чай.лож. тмин
  • 0,5 чай.лож. зира
  • 1 ст.лож. кориандр
  • 1 ст.лож. орегано сухой
  • 6-8 горошин перец черный
  • 2-3 горошины перец душистый
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Такие специи как зира, кориандр, перец черный и перец душистый, тмин - лучше взять зернами. Чуть подогреть их на сухой сковороде, только не сожгите специи. Как только услышали аромат, высыпайте в ступку. Соль берем морскую крупного помола или самую обычную каменную. Добавляем в ступку ложку соли, так лучше будет перетирать ингредиенты.
  2. Перец чили нарежьте мелко. По желанию - можно убрать внутренние перепонки и зерна (я убрала), а кто любит острое - не убирайте, используйте перец полностью.
  3. Почистите на нарежьте зубчики чеснока, отправьте в ступку. Орегано сухой тоже туда же. И хорошо перетрите соль с перцем и специями до однородной массы.
  4. Если у вас ступка большая, добавьте остальную соль и сухой чеснок, перетрите еще раз хорошо. Я пересыпала в глубокий маленький салатник и перетирала с оставшейся солью и чесноком уже в нем.
  5. Ароматная соль готова.
  6. Переложите ее по маленьким баночкам, плотно закройте крышками и храните в холодильнике.
  7. Приятного аппетита!
  8. Ароматная соль с перцем чили готова!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2019