Рагу из говядины с овощами. Ароматная и сытная тарелка тушеной говядины с овощами всегда актуальна в очень холодные дни.
Но я и летом иногда готовлю рагу, если на улице прохладно или идет дождь.
Как готовится рагу. Здесь ничего сложного. Обжаренные кусочки говядины варятся на медленном огне пока не станут нежными в бульоне, с добавлением к нему различных ароматов, таких как томатный соус, вустерский соус, красное вино.
Набор овощей классический - лук, чеснок, сельдерей, картофель и морковь.
Нарежьте мякоть говядины соломкой длиной 3-4 см. Посолите и поперчите, обваляйте в муке.
Раскалите в кастрюле растительное масло и жарьте говядину со всех сторон до румяной корочки.
Мелко нарежьте лук, сельдерей и пластинами чеснок. Забросьте к мясу, перемешайте и жарьте пару минут.
Теперь нам понадобятся жидкие ингредиенты. Вино любое красное, но сухое. Томатный соус я использую готовый уже со специями. И вустерский соус.
Все отправляю к мясу с лавровым листом и розмарином.
Влейте бульон, доведите до кипения и тушите под крышкой на малом огне около часа.
И прежде чем забрасывать овощи, попробуйте мясо. Если оно уже нежное, отправляйте к нему овощи. Нарезка может быть любой. Но не мельчите, чтобы они сохранили форму. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи покрылись бульоном и тушите до полной готовности под крышкой. Соль и перец по вкусу.
Рагу из говядины с овощами готово.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
