Салат «селедка под шубой» с оливками. Все знакомы с этим салатом «Селедка под шубой». И каждая хозяйка готовит его по своему фирменному рецепту. Существует много вариантов приготовления этого салата. Я хочу поделиться с вами одним из них. Салат буду готовить с оливками — они внесут в блюдо интересный и неповторимый вкус. Остальное, практически не отступает от классики. Хотя есть некоторые советы, чтобы салат вышел вкуснее обычного. Мы привыкли для этого салата варить овощи заранее (за сутки) и потом только собирать салат. Но теплые овощи лучше впитывают ароматы и соусы. И в конечном итоге, блюдо выходит более ароматное, вкусное.
Оливки используйте любого цвета. Количество ингредиентов вы можете брать на свое усмотрение.
Салат можно готовить утрамбовывая каждый слой. Я люблю распушенный салат — он выходит нежный, воздушный. Я чуть придавливаю ингредиенты, но без фанатизма.
Такой салат можно приготовить как в моем случае — собрать слоями при помощи кольца. А можно собрать салат в глубоком салатнике или в подходящей посуде. Можно приготовить салат порциями — в маленьких салатниках или при помощи кулинарного кольца.
У нас есть рецепт Новогодней свинки «селедка под шубой». Свинка вам не пригодится, но посмотрите, что входит в салат — это очень вкусное сочетание — рецепт здесь
А это отличная закуска, фаршированные яйца или «ленивая шуба» — рецепт здесь
Можно приготовить отличную закуску из сельди со свеклой в станах или бокалах — рецепт здесь
![089](http://13food.org/wp-content/uploads/2019/11/089-2-600x450.jpg)
Время подготовки | 30 минут |
Время приготовления | 1 час |
Пассивное время | 30 минут |
Порции |
на семью
|
- 2 филе селедка слабосоленая
- 2-3 шт. вареный картофель
- 2 шт. морковь вареная
- 3-4 шт. вареные яйца
- 1 шт. свекла вареная больше среднего размера
- 1 шт. лук маринованный средний размер
- 20-25 шт. оливки или по вкусу
Ингредиенты
|
![]() |
- Я буду салат собирать при помощи разъемного кольца от формы для выпекания. Борта внутри кольца нужно смазать растительным маслом, чтобы не прилипли к нему ингредиенты. Я готовлю картофель так - чищу его и варю в подсоленной воде с пару зубчиками чеснока и лавровым листом. Готовый картофель чуть остудить до состояния, чтобы не обжечься. Натираю на крупной терке и сразу выкладываю нижним слоем, смазываю майонезом. Если использовать теплый картофель для приготовления, салат намного будет вкуснее.
- Картофель я смазываю тщательно майонезом, остальные слои - только сетка, кроме верхнего слоя.
- Дальше слой селедки. Селедку хорошо очистить от даже маленьких косточек, нарезать мелким кубиком.
- На селедку я кладу маринованный лук. Здесь я использую покупной маринованный лук-севок - очень маленькие головки. Или маринуйте сами - лук нарежьте на тонкие полукольцами, всыпьте сахар, влейте уксус и холодную воду, перемешайте и отправьте в холодильник на 30-60 минут. На этот слой я наношу тонкую сетку майонеза.
- Далее слой вареной моркови на крупной терке и тонкая сетка майонеза.
- Вареный яйца натираю на мелкой терке и смазываю майонезом.
- Оливки нарезаю поперек на колечки и раскладываю по всей поверхности салата. Майонезом не смазываю.
- И последний слой - вареная свекла, натертая на крупной терке.
- Хорошо смазываю майонезом и аккуратно снимаю кольцо.
- Для украшения использую зеленый лук, перепелиное вареное яйцо, замороженное сливочное масло натертое на мелкой терке.
- Приятного аппетита!
- Салат "селедка под шубой" с оливками готов.
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415