Постный борщ со свежей капустой и фасолью. Борщ готовится на воде или овощном бульоне, но он на выходе получится невероятно вкусный, очень ароматный, насыщенный, густой. Постные первые блюда получаются вкусные, благодаря специям. И этот борщ не исключение, я добавила набор специй для шашлыка. Но можно добавить специальные специи для борща, специи для первых блюд, специи хмели-сунели. Если вы заметили, в перечне ингредиентов нет картофеля, здесь его вполне заменит фасоль. И борщ будем готовить на фасолевом отваре. Если вы не покупаете сырую фасоль, тогда используйте консервированную — в томате или без — пойдет любая. И забрасывайте фасоль в борщ в том же порядке, как в рецепте — в шестом шаге.
Что касается чернослива, не игнорируйте его. Во первых — его здесь мало, а во вторых — чернослив придаст борщу копченый аромат. Будет очень вкусно. Томатную пасту замените на любой томатный соус или свежие перебитые в блендере помидоры, используйте томатный сок — любые томатные ингредиенты, которые вы привыкли использовать для борща. Если у вас нет болгарского перца и тимьяна — это не значит, что нужно бежать в магазин. Это значит, что просто исключите их из перечня ингредиентов.
Советую приготовить такой вкусный борщ — он вам точно понравится и вы его будете готовить не только в Пост, но и в остальные обычные дни.
Попробуйте еще приготовить вкусный борщ с клюквой — рецепт здесь
У нас еще есть постный борщ с черносливом, но с картофелем и без фасоли — рецепт здесь
Еще обратите внимание на постный борщ с кабачком — рецепт здесь
| Время приготовления | 1 час |
| Порции |
на семью
|
- 1 шт. свекла
- 100 г фасоль
- 1 шт. лук
- 0,5 шт. морковь
- 2 зубчика чеснок
- по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
- 30 г томатная паста
- 1 ст.лож. сахар
- 100 г капуста
- 1/3 шт. перец болгарский
- 1 веточка тимьян
- 1-2 шт. лавровый лист
- по вкусу специи
Ингредиенты
|
|
- Залейте холодной водой фасоль и оставьте на ночь или дольше. Утром слейте с фасоли воду, промойте фасоль под проточной водой. Залейте фасоль чистой водой и поставьте на огонь. доведите до кипения и после закипания, убавьте огонь до минимума и варите до готовности минут 40. В процессе приготовления, снимите пену.
- Свеклу небольшого размера положите на фольгу с чесноком в шелухе, смажьте растительным маслом плод, посолите и заверните в фольгу. Запекайте при температуре 220 гр. минут 30-40. Остудите. Свеклу почистите, а чеснок освободите от шелухи.
- А тем временем, нарежьте мелким кубиком лук, морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупную терку. Влейте растительное масло с сковороду с овощами и жарьте на слабом огне до мягкости.
- Смешайте томатную пасту с водой и сахаром, залейте морковь с луком и тушите минут 15.
- Нашинкуйте капусту, нарежьте сладкий болгарский перец, выложите в кастрюлю с запеченным чесноком, веточкой тимьяна, лавровый лист.
- К капусте вылейте фасоль с водой в которой она варилась. Влейте еще в кастрюлю воду или овощной бульон. Поставьте на плиту и варите после закипания на малом огне, 20 минут.
- А тем временем прошло 15 минут. Печеную свеклу нарежьте тонкой соломкой или натрите на терку и соедините с заправкой, перемешайте и тушите еще пять минут.
- Вылейте в борщ.
- Забросьте чернослив и варите на самом малом огне минут 20. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи.
- Готовый борщ пусть настоится минут 15-20. И можно разливать. Постный борщ со свежей капустой и фасолью готов. Приятного аппетита!
