Салат "Цада". Этот салат, блюдо из национальной кавказской кухни. Главные ингредиенты салата, вареное мясо говядины, фасоль и овощи. Летом салат можно приготовить с мясистым болгарским перцем, можно использовать свежий огурец, а в холодное время года салат выходит очень вкусным с соленым или маринованным огурцом.
Заправкой может служить майонез или сметана, а можно совместить и то и другое.
Для яркости вкуса добавьте чеснок. Можно добавлять лук маринованный или красный сладкий, а можно готовить без лука.
Салат сытный, вкусный и готовить его просто.
А готовить можно хоть каждый день, салат заменит второе блюдо, можно и нужно подать гостям на праздничный стол.
В перечне ингредиентов я укажу примерное количество продуктов, но вы не должны к ним привязываться. Салат можно готовить на свой вкус, использовав любое количество ингредиентов.
Приготовьте в салатнике заправку для салата из сметаны с чесноком, перцем. Добавьте мелко нарезанную зелень. По желанию вы можете использовать любой вид лука и хмели-сунели. Пока не добавляйте соль, впереди будут соленые огурцы, картофель и мясо сваренные в соленой воде.
Я готовлю этот салат с зеленым луком, а на последней фотографии у меня салат с красным луком и майонезом.
Отварите заранее фасоль или купите банку консервированного. Картофель сварите в мундире, снимите кожуру и нарежьте мелким кубиком. Отправьте картофель с фасолью в заправку, перемешайте.
Несколько слов о картофеле. Картофель можно очистить, нарезать мелким кубиком и варить минут пять в подсоленной воде до готовности. Готовый картофель откинуть на дуршлаг и отправить прямо горячей в заправку. Пока будете нарезать остальные продукты, картофель остынет.
Разберите вареное мясо на волокна и нарежьте их поперек на более мелкие части.
С соленых огурцов нужно срезать кожуру (так текстура салата будет нежнее) и нарежьте мелким кубиком, отожмите лишнюю жидкость.
Перемешайте салат и попробуйте на соль. Если потребуется, посолите.
Этот салат я готовила с луком и майонезом.
Салат "Цада" готов.
Приятного аппетита!
Сырая аджика на зиму. Предлагаем вам приготовить аджику на зиму. Это очень вкусная приправа кавказкой кухни и готовится обычно из красных зрелых перцев и помидоров. Но можно приготовить зеленую аджику из недозрелых перцев. Если использовать кухонную технику — блендер или измельчитель, аджику вы приготовите за считанные минуты. Но можно использовать и мясорубку. Аджику я будут готовить сырую, она не будет подвергаться тепловой обработке, поэтому это один недостаток, так как придется ее хранить в холодильнике. Через трое суток после приготовления, аджику можно уже пробовать. И это отличный момент — приготовили малое количество этой приправы, через три дня сняли пробу и вывод…. Если вам понравилась аджика, тогда запасайтесь нужным количеством.
Я готовлю зеленую аджику, но это не значит, что не годятся другие цвета перцев. По этому рецепту можно приготовить из красных, желтых, оранжевых перцев. А можно взять все цвета какие есть а наличии.
Зелень не обязательно брать как в моем случае — петрушка и укроп. Можно взять один вид зелени, можно добавить еще базилик, кинзу, тимьян, розмарин, тархун — кому что нравится.
И острый перец — используйте любое количество на свой вкус. Можно бросить один перец, перебить все и попробовать на вкус, добавить второй перец и так далее. Но нужно учитывать, что перец будет ярче выражен, после того, как настоится.
Еще мы хотим вам предложить соус чили-джем — рецепт здесь
Очень вкусный и необычный соус из яблок и чеснока — рецепт здесь
Если у вас случатся листья редиса, тогда обязательно попробуйте приготовить закуску (соус) из листьев редиса — рецепт здесь
2шт.лук репчатыйбольшой размер или 3 среднего размера
1ст.лож.соль
3ст.лож.сахар
3ст.лож.уксус 9%
50мл.оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
Подготовьте нужные ингредиенты. Лук и чеснок нужно почистить, вымыть. Хорошо вымыть зелень и перцы.
Перец разрежьте вдоль и выньте перепонки и семена. Что касается горького перца, то вы можете тоже вынуть семена и тогда аджика не будет слишком острой, а если любите острые блюда, тогда оставьте перец как он есть. Нарежьте крупно лук, зелень мелко.
Нарежьте перцы.
Чеснок оставьте целыми зубчиками.
Загружаем все в блендер и начинаем перебивать. Сразу все не поместится, поэтому перебейте часть, а потом добавьте остальное. Я использую измельчитель объемом на 1,5 литра.
Всыпьте соль, сахар и еще раз перебейте.
Влейте уксус, оливковое или другое растительное масло, перебейте.
Разлейте по стерильным банкам и закройте крышками.
Сырая аджика на зиму готова.
И найдите место в холодильнике для этой вкусной аджики. Через трое суток можете снять пробу.
