Сванская соль

Сванская соль. Для этого рецепта еще нужна одна специя — гицрули, но ее очень трудно найти и поэтому я не включила в состав соли.

Это очень ароматная соль. Ее можно добавлять в первые блюда, в салаты, к мясу, птице — везде. Вы сами поймете по аромату — куда ее применить. Соль должна быть влажная, поэтому в ее состав входит свежий чеснок. Хранить нужно в стеклянной посуде с плотной крышкой.

Распечатать рецепт
Сванская соль
Порции
Ингредиенты
  • 4,5 чай.лож. морская соль
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 0,5 чай.лож. зира
  • щепотка шафран можно не добавлять
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. паприка
  • по вкусу перец чили
  • 1 чай.лож. хмели-сунели
Порции
Ингредиенты
  • 4,5 чай.лож. морская соль
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 0,5 чай.лож. зира
  • щепотка шафран можно не добавлять
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. паприка
  • по вкусу перец чили
  • 1 чай.лож. хмели-сунели
Инструкции
  1. Подготовить все специи, очистить чеснок, соль лучше крупную, кориандр и зиру в зернах. Если паприка сладкая, тогда добавить перец чили или добавить красный острый перец.
  2. Все специи с чесноком и солью перетереть в ступке.
  3. Хранить в банке.
  4. Сванская соль готова.

Паэлья из курицы

Паэлья из курицы. Паэлья — является одним из самых широко известных блюд классической испанской кухни. Основа этого блюда – рис. Еще один неизменный ингредиент паэльи — это шафран. Все остальные ингредиенты этого блюда подбираются по принципу «что есть в наличии». Мясные продукты и рыба, овощи и бобовые, различные специи и зелень. Для паэльи можно использовать все, что хоть как-то сочетается между собой, в чем и заключается прелесть этих рецептов.

Распечатать рецепт
Паэлья из курицы
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. куриное бедро
  • 0,5 ст. рис
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. лук репчатый
  • по вкусу чеснок
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу копченая куриная грудка
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка шафран если имеется в наличии
  • 1 ст.лож. оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. куриное бедро
  • 0,5 ст. рис
  • 1 шт. помидор
  • 1 шт. лук репчатый
  • по вкусу чеснок
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу копченая куриная грудка
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка шафран если имеется в наличии
  • 1 ст.лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Куриные бедра посолить и поперчить.
  2. Обжарить на оливковом масле до корочки, потом убавить огонь и готовить минут 30 под крышкой.
  3. Тем временем нарезать чеснок, лук, морковь и копченую куриную грудку.
  4. Бедра пока вынуть из сковороды, а на их место высыпать нарезанные овощи с копченой курицей и жарить минут пять. Через пять минут добавить томатную пасту.
  5. Влить 1- 1,5 стакан воды, высыпать мелко нарезанные помидоры.
  6. Высыпать рис, добавить шафран (я добавила куркуму), соль, перец, щепотку сахара. Все перемешать.
  7. И вернуть бедра. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить до полного приготовления риса.
  8. Снять с плиты и дать настояться минут 15.