Салат с птицей оливками и огурцом. Вы уже и сами поняли по составу, что салат полезный, начиная от заправки и кончая мясом. Я использовала мясо перепелки, но возможны варианты - курица или индейка.
В салате присутствует много зелени, а именно - петрушка, которая содержит в четыре раза больше витамина С чем лимон. И шпинат, о котором можно говорить очень долго. Он поддерживает здоровье сердца, снижает симптомы астмы, замедлит старение организма, повысит ваш иммунитет, укрепит кости и мышцы.
Что касается сыра, то в этом салате вы можете использовать любой сорт сыра. Но если вы хотите получить полезный салат, используйте малокалорийные сорта. Мне нравятся рассольные сыры или творог.
Оливки здесь идут любого сорта и цвета.
Если у вас нет каперсов, не желательно их заменять на соленый огурец, лучше пропустите этот ингредиент.
И огурец. Его можно заменить на помидор.
Салат сгодится для легкого ужина, для обеда, в качестве второго блюда.
![IMG_8868](http://13food.org/wp-content/uploads/2022/04/IMG_8868-600x450.jpg)
Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 15-20 минут |
Пассивное время | 1,5 час |
Порции |
2-3 порции
|
Ингредиенты
- 1 шт. перепелка или мясо курицы 100-150 гр.
- 12 шт. оливки
- 1 ст. лож. каперсы
- 1 шт. огурец большой
- 80 г сыр фета или творог, или брынза
- 3 шт. чеснок
- 3 кустик шпинат
- 1 пучок петрушка
- по вкусу перец чили по желанию
- 4 шт. перец душистый
- 2 шт. лавровый лист
- 10 см. лук-порей
- 1-2 ст. лож. оливковое масло
- 1 ст. лож. сок лимона
Ингредиенты
|
![]() |
Инструкции
- Перепелку или любую часть курицы варите в добавлением лука, чеснока, лаврового листа и душистого перца. Я использовала лук-порей, два зубчика чеснока, лавровый лист и четыре горошины перца. Соль по вкусу. Залейте водой и варите до готовности. У меня ушло 1,5 часа - это чтобы мясо отходило от костей. Если птичка молодая, тогда время приготовления сокращается. Готовое мясо птицы пусть остывает прямо в бульоне.
- Приготовьте зеленую заправку для салата. Нарежьте листья шпината и петрушку. Перец чили по вкусу. Я вынула зернышки и ушло у меня половину перца. Зубчик чеснока нарежьте мелко. Заправьте все оливковым маслом и не солите. Будут добавляться в салат соленые каперсы, сыр, оливки и мясо уже подсоленное.
- Нарежьте тонкими пластинами огурец, добавьте каперсы и оливки. Перемешайте.
- Раскрошите или нарежьте небольшим кубиком сыр. Я использовала сыр фету. Аккуратно перемешайте.
- И осталось добавить в салам мясо. Кожуру лучше выбросить, а мясо разберите на порционные кусочки. Разложите салат по тарелкам и сверху уложите нужное количество мяса. Салат с птицей оливками и огурцом готов. Приятного аппетита!