Макароны с фрикадельками в одной сковороде. Я очень люблю вот такие блюда — которые готовятся от начала и до конца в одной посуде, да еще и подать можно в этой же сковороде. Я готовила макароны с фрикадельками на двоих, если вы будете готовить на большую семью, используйте большую сковороду или жаровню, увеличив ингредиенты. Подавать такое блюдо можно с томатными освежающими соусами, с овощными свежими салатами, с квашенной капустой, с различными консервированными овощами.
Пасту для этого блюда берите на свой вкус — у меня пенне. Фарш для фрикаделек тоже на ваш выбор — можно приготовить из говяжьего, свиного, смешанного, куриного, из индюшатины.
Шампиньоны замените на вешенки или используйте маринованные — тоже будет вкусно.
Попробуйте приготовьте и может этот рецепт займет свое место у вас в кулинарной книге.
Обратите внимание на рагу из куриных сердечек с вермишелью — рецепт здесь
Очень вкусное, простое блюдо из макарон под соусом из ствола брокколи — рецепт здесь
Из макарон можно готовить множество салатов и это один из них — рецепт здесь
| Время подготовки | 10 минут |
| Время приготовления | 30 минут |
| Пассивное время | 15 минут |
| Порции |
2 порции
|
- 100 г паста любой формы
- 250-300 г фарш свино-говяжий
- 0,5 лук
- 5 шт. шампиньон
- 250-300 мл. вода или бульон
- по вкусу соль, перец
- 20 г сыр твердый
- 1 ст.лож. сметана
Ингредиенты
|
|
- Мясной фарш на ваш выбор, у меня смесь свинины и говядины, посолите и поперчите. Влейте пару ложек очень холодной воды.
- Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла, формуйте фрикадельки и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Когда мне нужно обжарить не переворачивая лопаткой фрикадель, я просто двигаю сковороду взад, вперед и фрикадельки при этом движении, перекатываются по сковороде и равномерно обжариваются. Но чтобы фрикадельки свободно перекатывались, не перегружайте сковороду, пусть останется место (свобода). Обжаренные фрикадельки на время переложите на тарелку.
- А на их место высыпьте мелко нарезанный лук. Я использовала красный. Жарьте только до мягкости - минуты три на среднем огне.
- Я шампиньоны не мельчила, захотелось, чтобы они чувствовались и были видны в блюде. Разрезала на 6 частей каждый вдоль с ножками. Грибы среднего размера. Отправьте их к луку, перемешайте, увеличьте огонь и быстро обжарьте в течении трех минут до румяной корочки.
- Влейте воду, посолите, поперчите, добавьте сметану. Перемешайте и доведите до кипения.
- Всыпьте пасту, у меня паста пенне. Перемешайте, дайте жидкости закипеть, еще раз перемешайте.
- Пришло время вернуть фрикадельки. Разложите их по поверхности, чуть утопив. Убавьте огонь до минимума, после закипания. Закройте крышкой и готовьте 10 минут. Если жидкости окажется мало, процессе приготовления, можно еще влить.
- Снимите крышку, посыпьте сыром на терку, не перемешивайте, верните крышку на место и дайте 15 минут блюду настояться.
- Готовое блюдо посыпьте зеленью и можно подавать.