Ингредиент: гарам масала

Котлеты из телятины в индийском стиле

Котлеты из телятины в индийском стиле. В индии живут не только вегетарианцы, но и мясоеды. И готовят они такие котлеты с добавлением острых специй — гарам масала. В состав этой специи входят — два вида перца, куркума, тмин, мускатный орех, кардамон, гвоздика, корица. Хотя у себя на кухне можно отрегулировать остроту на свой вкус и убрать специю, которую вы не переносите. А подают такие котлеты с соусом из йогурта и зелени — он и потушит «огонь» специй. Кинзу можно заменить на петрушку — это кто не любит кинзу.

Приготовьте такие котлеты — это очень вкусное, ароматное блюдо.

Распечатать рецепт
 Котлеты из телятины в индийском стиле
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли кинзы или петрушки
  • по вкусу перец чили
  • 1 см. имбирь корень
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль
  • 1-2 чай.лож. гарам масала
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • соус для подачи
  • 1 стакан йогурт
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли кинзы или петрушки
  • по вкусу перец чили
  • 1 см. имбирь корень
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль
  • 1-2 чай.лож. гарам масала
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • соус для подачи
  • 1 стакан йогурт
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
Инструкции
  1. Приготовим первый соус который пойдет в мясной фарш. Здесь используем стебли зелени, а листья пойдут в соус для подачи.
  2. Все крупно нарезать и перебить в блендере, добавив 2-3 ст.лож. холодной воды.
  3. Фарш смешать с яйцом, перебитым соусом, хлебной крошкой, соль и гарам масала.
  4. Все тщательно перемешать.
  5. Формуем котлеты и жарим как обычно.
  6. Пока жарятся котлеты, приготовим соус из йогурта или сметаны с петрушкой и мятой. Солить не нужно.
  7. Приятного аппетита!
  8. Котлеты из телятины в индийском стиле готовы.

Лагман с говядиной и цветной капустой в мультиварке

Лагман с говядиной и цветной капустой в мультиварке. Лагман — популярное национальное блюдо узбеков, китайцев, уйгуров и дунган. Это блюдо готовится из овощей, мяса и тянутой длинной лапши. Мы используем лапшу или макароны на свой вкус. При большом количестве жидкости — блюдо можно подавать как суп, а если жидкости мало, тогда как второе блюдо. В лагман кладут много зелени или на свой вкус. В качестве специй добавляют лазжан — это смесь горького, красного, молотого перца с чесноком. У меня индийские специи гарам масала. Набор овощей для приготовления этого блюда используют — морковь, фасоль, баклажан, перец, лук. Я хочу предложить приготовить лагман с цветной капустой.

 

Распечатать рецепт
 Лагман с говядиной и цветной капустой в мультиварке
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. говядина
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 5 соцветий капуста цветная
  • 1 большой помидор
  • 1 ст.лож. сметана по желанию
  • по вкусу соль
  • по вкусу гарам масала
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. говядина
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 5 соцветий капуста цветная
  • 1 большой помидор
  • 1 ст.лож. сметана по желанию
  • по вкусу соль
  • по вкусу гарам масала
Инструкции
  1. Нарезать мясо на порционные кусочки и обжарить со всех сторон на ложке растительного масла в чаше мультиварки на программе "Выпечка". Когда мясо обжарится - высыпать лук с морковью и готовить до мягкости.
  2. Высыпать цветную капусту, перемешать и жарить еще минут пять.
  3. Помидор мелко нарезать и отправить к овощам (можно использовать томатную пасту. Влить нужное количество воды (количество зависит - это что вы будете готовить суп или второе блюдо. Теперь тушим на программе "Тушение" минут 30.
  4. Добавить сметану и специи, соль. Готовить пару минут.
  5. Лапшу сварить отдельно и высыпать в готовое блюдо. Перемешать.
  6. Если имеется зелень - посыпьте ею готовое блюдо.
  7. Приятного аппетита!
  8. Лагман с говядиной и цветной капустой в мультиварке готов.