Яичный рулет с грибной начинкой
Распечатать рецепт
Яичный рулет с грибной начинкой
Яичный рулет с грибной начинкой. Эта закуска, состоящая из омлета с грибной начинкой, готовится довольно просто. Я раньше все смотрела на такие рецепты и не решалась приготовить. Мне казалось, блюдо хлопотное и на приготовление понадобится много времени. Но однажды психанула и приготовила яичный рулет с оливками, а начинка была из семги. Как это было вкусно, а сам процесс приготовления меня порадовал. Как оказалось, все доступно и просто. Зато на выходе получите вкуснейшую закуску, которую не стыдно подать даже на праздничный стол в остывшем виде. А можно подать в теплом виде с картофельным пюре, с пастой или овощными салатами. Такой рулет может послужить отличным завтраком.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 15-20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
грибная начинка
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст. лож. масло сливочное и растительное
  • 1 ст. лож. крахмал кукурузный или мука без горки
  • 150 мл. вода или молоко
  • 50 г сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
омлетная основа
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 кубик шпинат замороженный
  • 1 ст. лож. крахмал или мука без горки
  • по вкусу специи
  • 30 г сыр твердых сортов
  • по вкусу масло сливочное и растительное для смазки противня
дополнительный ингредиент
  • по вкусу сыр твердый для верхней корочки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 15-20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
грибная начинка
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст. лож. масло сливочное и растительное
  • 1 ст. лож. крахмал кукурузный или мука без горки
  • 150 мл. вода или молоко
  • 50 г сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
омлетная основа
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 кубик шпинат замороженный
  • 1 ст. лож. крахмал или мука без горки
  • по вкусу специи
  • 30 г сыр твердых сортов
  • по вкусу масло сливочное и растительное для смазки противня
дополнительный ингредиент
  • по вкусу сыр твердый для верхней корочки
Инструкции
  1. Нарежьте грибы тонкими пластинами, забросьте в разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте на огне чуть выше среднего минуты 3-4. Всыпьте муку или крахмал, перемешайте.
  2. И влейте молоко или воду. Все время перемешивая, чтобы не было комочков, доведите до кипения и тушите на самом малом огне минуту.
  3. Натрите сыр на мелкой терке и перемешав, снимите с плиты.
  4. Теперь можно нагревать духовку до 180 гр. Заранее выньте из морозилки кубик шпината и пусть он разморозится. Жидкость не отжимайте. Отделите желтки от белков. Желтки соедините со шпинатом и тщательно перемешайте. В белки добавьте щепотку соли и взбейте миксером до слегка устойчивых пиков. Не нужно взбивать до самых устойчивых пиков. Просто взбили до белой пышной массы и достаточно.
  5. К взбитым белкам всыпьте муку или крахмал, яичные желтки со шпинатом и сыр на мелкой терке. Перемешайте в однородную массу лопаткой.
  6. Форму застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом. У меня форма размером 18 на 28 см. Если вы будете использовать три или более яйца, тогда и размер формы нужно увеличивать. Перелейте яичную смесь и распределите ровным слоем лопаткой. Запекайте в уже разогретой духовке до чуть румяной корочки. Минут 10-15.
  7. Выньте готовый омлет из духовки и сразу переверните его на другой лист бумаги. И когда он чуть остынет, смажьте начинкой и сверните в рулет. А можно не переворачивать, а пока омлет горячий и хорошо отстает от бумаги, смажьте быстро грибной начинкой и помогая бумагой скрутите в рулет. Но в этом случае, вам придется иметь дело с горячим омлетом.
  8. На этом можно и закончить приготовление рулета, а можно его вернуть на противень или в подходящую форму, посыпать сыром на терку и в духовку на минут 5-7. Пока расплавится сыр.
  9. Яичный рулет с грибной начинкой готов. Чуть остудите и можно нарезать. Приятного аппетита!

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Рубрики
Мы в соцсетях
Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2022