Шпинатная паста-соус. Хочу поделиться с вами замечательным и нужным рецептом пасты из шпината. Ну вдруг, у вас случилось много шпината и вы не знаете, что с ним делать. Лучше всего съесть свежим и получить максимум витаминов. Второй способ - отварить, слить жидкость, перебить блендером, заморозить. И мой вариант пасты. Я готовлю его с рикоттой или творогом. И с соусом "Бешамель". Обратите внимание, что бешамель я не солю и не перчу. Специи бросайте в процессе приготовления пасты-соуса.
Шпинатную пасту вы можете подавать как закуску, намазав на ломтик хлеба. Можно заправить ею макароны, рис или любую крупу. Можно добавлять в первые блюда. Утром подать яйцо со шпинатной пастой. И еще Множество вариантов.
Я покажу еще один вариант подачи. Смотрите ниже.
| Время подготовки | 20 минут |
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 1 шт. лук
- 20 г масло сливочное
- 200 г листья шпината
- 100 г сыр рикотта
- по вкусу соль, перец, сок лимона
- щепотка мускатный орех
- 1-2 зубчик чеснок
соус Бешамель
- 20 г масло сливочное
- 20 г мука
- 250 мл. молоко
Ингредиенты
соус Бешамель
|
|
Инструкции
- Мелко нарезанный лук обжарьте на среднем огне со сливочным маслом до легкой золотистости.
- Теперь отправьте шпинат. У меня много шпината, его добавляйте частями, если он не вмещается весь сразу. Добавьте шпинат, накройте крышкой и слегка потомите на малом огне. Когда он потеряет свою жидкость и обмякнет, добавьте вторую часть шпината. Тушите его, перемешивая временами под крышкой, пока он станет мягким. Не передержите шпинат, иначе он потеряет свой яркий цвет.
- Переложите шпинат в блендер, добавьте сыр, соль, перец и мускатный орех с парой зуб. чеснока. Выдавите сок лимона ложку или парочку. Все готовьте на свой вкус. Лучше добавьте зубчик чеснока, перебейте и попробуйте на вкус. Всегда можно еще добавить потом. Тщательно перебейте в однородную массу.
- Приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло в сковороде, всыпьте муку и перемешайте, чтобы мука впитала все масло и готовьте минуты 3 на малом огне, перемешивая, пока уйдет все комочки.
- Влейте молоко и интенсивно перемешивайте. Когда молоко закипит, у вас уже получится густой соус.
- Перенесите его в чашу блендера к перебитому шпинату и еще раз перебейте.
- Переложите в подходящую посуду и остудите. Шпинатная паста-соус готов.
- Часть пасты из шпината я заморозила (буду варить овощной суп на воде с этой пастой. В ней и сливочное масло и молоко и сыр, будет отличный суп). Очень тонкими полосками, при помощи овощечистки, нарезала кабачок и быстро обжарила, слегка посолив, на ложке оливкового масла. Жарила буквально по 30 сек каждую сторону.
- И приготовила куриные отбивные. Пожарила каждому яйцо. Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
