Шоколадный кулич. Хочу предложить приготовить кулич, для которого вам не придется замешивать руками тесто. Здесь в тесто входит мало муки и поэтому руками его не не замесишь, оно по любому будет липнуть к рукам. Нужно обязательно иметь миксер, им и воспользуемся. У вас получится мало теста, но оно отлично поднимается и увеличивается в три раза. Готовый кулич выходит легкий по весу, очень нежный, воздушный.

Наполнитель я использую сухую клюкву, которую можно заменить на изюм. Изюм или клюкву вы можете замочить на ночь в коньке или водке. Я забыла подготовить и поэтому замачивала в кипятке на 15 минут.

раз кулич шоколадный, значит и глазурь шоколадная, хотя вы можете глазурь приготовить из яичного белка ка обычно.

Посмотрите рецепт кулича на яичных желтках с растительным маслом — смотрите здесь

А это быстрый в приготовлении кулич с бананом на разрыхлителе — рецепт здесь

А это творожный кулич с желатиновой глазурью — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Шоколадный кулич

Кухня

русская, узбекская

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

7 час

Пассивное время

5-6 час

Порции

на семью

Ингредиенты

• 250 г мука
• 100 мл. молоко
• 1 чай. лож. мед
• 4 г дрожжи сухие
• 100 г сахар
• 1 шт. куриное яйцо
• 60 мл. растительное масло без запаха
• 60 г сливки 30%
• 25 г какао-порошок
• щепотка соль
• щепотка ванилин
• цедра одного апельсина
• 70 г клюква с коньяком - 25 мл.

шоколадная глазурь для двух куличей

• 1 шт. шоколад
• по вкусу кулинарная присыпка

Кухня русская, узбекская Время подготовки 30 минут Время приготовления 7 час Пассивное время 5-6 час Порции на семью Ингредиенты 250 г мука 100 мл. молоко 1 чай. лож. мед 4 г дрожжи сухие 100 г сахар 1 шт. куриное яйцо 60 мл. растительное масло без запаха 60 г сливки 30% 25 г какао-порошок щепотка соль щепотка ванилин цедра одного апельсина 70 г клюква с коньяком - 25 мл. шоколадная глазурь для двух куличей 1 шт. шоколад по вкусу кулинарная присыпка

Инструкции

1. В теплое молоко добавьте мед, перемешайте.

   
2. Всыпьте сухие дрожжи, перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

   
3. А тем временем смешайте яйцо, сахар, ванилин и щепотка соли.

   
4. Хорошо взбейте в светлую пену.

   
5. Продолжая взбивать, влейте растительное масло и...

   
6. И сливки. Взбейте до пышной однородной массы.

   
7. В подготовленную опару (которая пошла пузырями) вылейте яичную смесь.

   
8. Взбейте миксером.

   
9. Добавьте частями просеянную муку (примерно треть муки) с какао-порошком.

   
10. Взбейте, добавьте цедру с одного апельсина. Взбейте.

    
11. Всыпьте частями остальную муку и взбивайте уже насадками "Крюк".

    
12. Сухую клюкву желательно замочить в коньяке на ночь. И на этом этапе добавьте в тесто. Я замочила на 15 минут в кипятке, потом слила воду и промокнула бумажным полотенцем. И перемешайте тесто уже с клюквой. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на часа 2-3.

    
13. Тесто должно увеличится в 2-3 раза. Тесто липнет в кукам, поэтому - смажьте руки растительным маслом и нужно тесто обмять и оставьте еще на 1-2 часа для второго поднятия. Когда тесто поднимется во второй раз, его нужно обмять и переложите...

    
14. В подготовленные формы. Наполняйте формочки на 1/3, учитывайте, что тесто будет увеличиваться в размерах. Оставьте еще на час, полтора.

    
15. Тесто поднялось. И теперь важный момент. Я использовала формочки из силикона, а они как живые, а тесто нежнейшее и когда я стала переносить формочки с тестом на противень, верхушка осела - жаль. Поэтому лучше брать для этого теста - формочки жесткие.

    
16. Выпекайте куличи при температуре 160-190 гр. минут 60-90. Первые 30 минут духовку не открывайте, иначе - куличи осядут. Один кулич у меня меньшего размера и я его вынула из духовки раньше, второй большего размера и время ему нужно больше. Готовые куличи нужно положить прямо в формочках на бок. Пусть полежат минут пять-семь. Потом аккуратно выньте и полностью остудите на решетке. Большой кулич я плотно завернула в пищевую пленку и оправила в морозилку до субботы.

    
17. А маленький кулич покажу, как я буду его подавать. Растопите шоколад на паровой бане или любым другим способом и полейте верхушку, посыпьте кулинарной присыпкой.
18. Все с наступающей пасхой.
19. Шоколадный кулич готов.