Хошаны
Распечатать рецепт
Хошаны
Хошаны. Хошаны, это традиционное блюдо Уйгурской кухни. Готовится из дрожжевого или пресного теста с мясной начинкой. Хотя и начинки могут быть разными - мясо с тыквой или картофельная с луком. Хошаны, это что-то среднее между мантами и беляшами. Готовят как беляши, но закрытые, как манты. Обжаривают быстро на растительном масле, а потом заливают чуть водой и тушат. Хошаны выходят сочные, ароматные и невероятно вкусные. Я буду обжаривать хошаны как положено, но тушить буду не в воде, а на пару. Попробуйте приготовить. Вкус как у беляшей, только нет зажаренного теста. Если у вас нет пароварки, смотрите рецепт и поймете, что можно обойтись и без этого агрегата.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,30 минут
Порции
7-8 шт.
Ингредиенты
тесто
  • 240-250 г мука
  • 150 мл. вода
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие без верха
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 2 ст. лож. растительное масло
начинка
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 20 мл. вода ледяная
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,30 минут
Порции
7-8 шт.
Ингредиенты
тесто
  • 240-250 г мука
  • 150 мл. вода
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие без верха
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 2 ст. лож. растительное масло
начинка
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 20 мл. вода ледяная
Инструкции
  1. Приготовьте сначала тесто. Смешайте в теплой воде дрожжи, сахар.
  2. Всыпьте муку с солью, влейте растительное масло.
  3. Замесите тесто, накройте влажным полотенцем и оставьте в тепле на час.
  4. Приготовьте фарш. Мелко нарежьте лук, влейте очень холодную воду, посолите, поперчите. Добавьте паприку по вкусу и желанию. Перемешайте и отправьте в холодильник.
  5. Через час тесто должно увеличиться в два или три раза.
  6. Разделите его на 7-8 частей. Скатайте в колобки.
  7. Каждый колобок растяните в тонкую лепешку. В центр кладем фарш. Количество начинки определяйте на свой вкус.
  8. Поднимите на верх края лепешки и плотно зафиксируйте, чтобы не было дырочек.
  9. Переверните швом вниз и придайте круглую, чуть приплюснутую форму.
  10. Нагрейте масло в сковороде и быстро обжарьте до румяной корочки с двух сторон. До готовности не доводим.
  11. Переложите обжаренные хошаны на большое блюдо.
  12. Под размер блюда подберите кастрюлю или сковороду чуть меньшего диаметра. Влейте воду и доведите до кипения. На кастрюлю с кипящей водой установите тарелку с хошанами и накройте большой тарелкой, типа глубокого салатника или большой кастрюлей. А если нет чего то подходящего, укутайте просто фольгой. Огонь сделайте минимальным и томите на пару минут 30-40.
  13. Хошаны готовы. Подавайте со сметаной или с любым соусом.

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Рубрики
Мы в соцсетях
Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2022