Хлеб с сельдереем и чесноком. А вы знаете, что во Франции выпекают 60 65 кг. хлеба на человека ежегодно. Это самое большое потребление хлеба по сравнению с другими странами мира.
И сегодня будет сдобный, сытный, деревенский, ароматный хлеб из французской кулинарной книги.
Сытность хлебу придаст жирные сливки, яйцо и растительное масло. В качестве аромата будет томленный до мягкости корень сельдерея с чесноком. Эта овощная начинка даст тоже сытность, хоть ее и немного.
Хлеб невероятно вкусный с мягким, нежным и в то же время плотным мякишем. И да, ароматный, но без ярко выраженного сельдерея и чеснока.
Советую испечь этот хлеб.
Смешайте в теплой воде яйцо, сахар, ложку крахмала и ложку жирных сливок. Перемешайте.
Всыпьте дрожжи, перемешайте.
И мука с солью. Добавляйте муку частями и замешивайте тесто.
До тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Миску смажьте растительным маслом, так тесту будет легче подниматься по стенкам посуды. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой, чтобы прекратить попадание воздуха.
А пока тесто поднимается, приготовьте для него ароматную начинку из чеснока и корнем сельдерея. Корень сельдерея натрите на крупной терке, чеснок нарежьте тонкими пластинами и тушите на малом огне с растительным маслом под крышкой до мягкости. Остудите.
Тесто в миске увеличилось в три раза, на это уйдет от часа до полтора. Время будет зависеть от температуры воздуха в помещении, где находится тесто. К тесту переложите припущенные овощи с маслом из сковороды. Замесите еще раз, чтобы распределить начинку равномерно по всему тесту.
Смажьте форму для выпечки растительным маслом и перенесите в нее тесто. Оставьте еще на минут 45-50.
Когда тесто поднимется, нагревайте духовку до 200 гр.
Выпекайте минут 30 до золотистой корочки. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой.
Выньте из формы хлеб и остудите на решетке.
Хлеб с сельдереем и чесноком готов.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
