Хлеб с мультизерновой мукой. На сегодняшний день, магазины представляют большой выбор хлебобулочных изделий и среди них вы найдете мультизерновой хлеб. Хорош ли он — магазинный хлеб, судить вам, если вы его покупаете. Но лучший хлеб — это домашний хлеб. Я предлагаю испечь хлеб на воде из пшеничной муки с добавлением мультизерновой муки. Мультизерновая мука включает в себя несколько различных видов муки. Может содержать два вида и даже девять, десять видов. Используйте любую муку.

Еще в хлеб я добавляю оливковое масло. Вы можете его заменить на любое растительное и даже на сливочное.

Что касается семечек и семян, которыми я посыпала верхушку хлеба, вы можете пропустить этот шаг или берите те семена и семечки, которые у вас имеются.

Обратите внимание на рецепт хлеба с овсяными хлопьями и зеленью — смотрите здесь

А это домашний хлеб с тыквой и морковью — рецепт здесь

А как вам луковый хлеб — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Хлеб с мультизерновой мукой

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3,30 час

Пассивное время

3 час

Порции

на семью

Ингредиенты

• 50 г мука
• 320 г мука пшеничная
• 250 мл. вода
• 1 чай.лож. дрожжи сухие
• 1 ч соль крупного помола
• 1 чай.лож. сахар
• 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
• по вкусу семечки и семена по желанию

Время подготовки 30 минут Время приготовления 3,30 час Пассивное время 3 час Порции на семью Ингредиенты 50 г мука 320 г мука пшеничная 250 мл. вода 1 чай.лож. дрожжи сухие 1 ч соль крупного помола 1 чай.лож. сахар 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха по вкусу семечки и семена по желанию

Инструкции

1. Сначала нужно приготовить опару. В теплой воде разведите сахар и дрожжи. Я использую для опары сразу всю заявленную воду. Перемешайте. Дрожжи будут лучше развиваться в воде с температурой не выше 35 градусов. Оставьте опару на минут 15-20 в теплом месте.

   
2. Теперь всыпьте всю мультизерновую муку и треть пшеничной с солью. Перемешайте ложкой.

   
3. Всыпьте еще треть пшеничной муки и влейте растительное масло. Перемешайте в миске, а потом тесто перенесите на рабочую поверхность и замесите тесто руками, подсыпая частями остальную муку. Муки у вас можете уйдет другое количество, поэтому не высыпайте сразу всю муку. Замешивайте тесто, пока оно перестанет прилипать к рукам.

   
4. Миску смажьте растительным маслом и верните тесто. Накройте плотной крышкой или пищевой пленкой, чтобы предотвратить проникновение воздуха.

   
5. И оставьте в теплом месте, пока тесто увеличится в два-три раза. Теперь нужно тесто обмять.

   
6. И переложить в форму для запекания. Форму предварительно смажьте растительным маслом. Смажьте верхушку оливковым маслом, посыпьте семечками и семенами - у меня семена льна и тыквенные семечки. Оставьте тесто в теплом месте на минут 45-60 для вторичного поднятия. На этом этапе я не накрываю тесто.

   
7. Когда тесто увеличится в два раза, нагрейте духовку до 210 гр.

   
8. И выпекайте хлеб минут 30-35 до готовности. Готовность проверяйте деревянной шпажной.
9. Готовый хлеб выньте из формы и полностью остудите на решетке.

   
10. Когда хлеб остынет, можно нарезать. Приятного аппетита! Хлеб с мультизерновой мукой готов.