Хашлама из говядины с овощами
Хашлама из говядины с овощами. Пока еще можно купить свежие летние овощи (хотя можно и зимой купить любые свежие овощи, но они какие-то неживые, без свойственного им аромата), хочу приготовить харламу по-армянски. У данного блюда много названий и называйте его как хотите, на вкус это не повлияет. А вкус у хашламы невероятный. В блюде собраны все овощи, которые имеются у вас в холодильнике или в огороде. Мясо берите на свое усмотрение, у меня говядина. Мясо с овощами складываются слоями, заливаются водой и тушатся под крышкой на малом огне час или два. Чем дольше будете тушить, тем нежнее станет мясо. Хашлама — это густой суп, но вы можете контролировать на свой вкус жидкость в этом блюде. Лично я, буду сегодня готовить не суп, а второе блюдо с минимум жидкости. Подавать хашламу буду с вареным картофелем. Его отвариваю отдельно.
Время подготовки
20минут
Время приготовления Пассивное время
2,30час 2часа
Время подготовки
20минут
Время приготовления Пассивное время
2,30час 2часа
Ингредиенты
  • 350г говядина
  • 1шт. лук
  • 2шт. помидор
  • 1шт. баклажан
  • 2шт. морковь
  • 4зуб. чеснок
  • 1шт. корень петрушк
  • 1-2шт. перец болгарский
  • по вкусу специи
  • 100мл. вода
Инструкции
  1. Нарежьте помидор на кружки толщиной 0,7 см. Разложите их в кастрюлю или чугунок первым слоем. Масло не используйте.
  2. Сверху слой говядины, нарезанной на кусочки чуть больше спичечного коробка.
  3. И колечки лука. Теперь можно немного посолить, поперчить.
  4. Дальше слой из моркови и корня петрушки. Нарезка тоже — кружками.
  5. Разложите слой баклажана.
  6. А перец можно нарезать крупными квадратами. Еще раз посолите, поперчите, забросьте чеснок и влейте 100 мл. воды. Поставьте на плиту, доведите до кипения и после тушите на самом малом огне под крышкой час или два. Хотя можно тушить и часа четыре.
  7. Отварите картофель целыми клубнями, разложите по тарелкам, сверху мясо с овощами и посыпьте зеленью. Не забывайте о соусе, которого полно в кастрюле образовалось, ведь и овощи отдали свой сок помимо воды, которую наливали в начале приготовления.