Филе индейки в картофельном кляре. Эти сытные отбивные из мяса индейки вы можете готовить в будни, в выходные и на праздничный стол. Здесь вам сразу и мясо и гарнир к ним в виде картофельного кляра. Отбивные сначала маринуются малое количество времени, потом обваливаются в кляре, быстро обжариваются до румяной корочки и доводятся до готовности уже в духовке под сытной корочкой. К отбивным приготовьте овощной салат или просто нарежьте любимые овощи.

В этом кляре вы можете приготовить отбивные из куриного филе. Из мяса свинины или говядины.

Сыр берите любой — на ваш выбор, но нужно, чтобы он плавился при тепловой обработке.

Специи для маринада вы можете заменить на другие.

В кляр вы можете добавить еще зубчик чеснока через пресс.

А это куриные отбивные в картофельном кляре без духовки — рецепт здесь

Отбивные из индейки под сырным соусом — рецепт здесь

Невероятно вкусное мясо по-степному из свинины под картофельной «шубой» — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Филе индейки в картофельном кляре

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

• 350 г Филе индейки

маринад

• 2 ст.лож. сок лимона
• по вкусу соль, перец
• 1 чай.лож. прованские травы

кляр

• 3 шт. картофель
• 1 шт. куриное яйцо
• по вкусу соль, перец
• 1 ст.лож. мука с верхом
• 1 чай.лож. крахмал

для корочки

• 25 г сыр твердый

Время подготовки 15 минут Время приготовления 1 час Пассивное время 30 минут Порции 3 порции Ингредиенты 350 г Филе индейки маринад 2 ст.лож. сок лимона по вкусу соль, перец 1 чай.лож. прованские травы кляр 3 шт. картофель 1 шт. куриное яйцо по вкусу соль, перец 1 ст.лож. мука с верхом 1 чай.лож. крахмал для корочки 25 г сыр твердый

Инструкции

1. Для начала нужно замариновать филе индейки. Приготовьте маринад из перца, соли, прованских трав с сока лимона. перемешайте.

   
2. Нарежьте филе индейки на отбивные размером примерно - 12 на 12 см. Толщиной 1 см. Чуть отбейте скалкой, без фанатизма. Молотком кулинарным не нужно отбивать. Нет скалки, отбейте дном любой сковороды. Нам нужно только выровнять поверхность мяса. И перемешайте в маринаде. оставьте при комнатной температуре пока будете подготавливать кляр.

   
3. Нужно очистить и вымыть картофель. Натрите его на мелкой терке и нужно отжать жидкость. Теперь вбейте яйцо. Тщательно перемешайте.

   
4. Посолите, поперчите, всыпьте мук и крахмал, перемешайте.

   
5. На этом этапе можно разогревать уже сковороду с растительным маслом. Окуните каждую отбивную в картофельный кляр.

   
6. И аккуратно перенесите на уже разогретую сковороду. Кляр можно подлить еще сверху на отбивную.

   
7. Жарьте на огне выше среднего с двух сторон до румяной корочки.

   
8. Готовые отбивные переносите на противень и жарьте остальные.

   
9. Теперь натрите сыр на мелкой терке и посыпьте им отбивные. Запекайте в духовке при температуре 180 гр. пока сыр начнет плавится и приобретать золотистый цвет, примерно - минут 15.

   
10. Приятного аппетита!
11. Филе индейки в картофельном кляре готово.