Фасолевый суп с овощами и шампиньоном. Если вы не любитель тихой охоты, а грибные блюда любите, тогда мы предлагаем вам простейший и быстрый в приготовлении суп с шампиньоном — этот гриб можно купить круглый год. Суп готовится просто на грибном бульоне, без заправки. Суп приготовленный таким способом — легкий, полезный, постный. Если в суп бросить больше фасоли, тогда можно отказаться от добавления картофеля — это для тех, кто не употребляет этот овощ.

Для супа вы можете взять консервированный фасоль любого сорта или сварите заранее сами фасоль, если вы не доверяете производителям. Лук-порей вы можете заменить на белую часть зеленого лука или возьмите белый салатный лук. Сельдерей можно использовать корневой, как в моем случае или берите стебли сельдерея. Если не любите сельдерей, тогда не добавляйте его. А если будете добавлять, тогда не бросайте его много, чтобы не перебить аромат грибов. Капусту вы можете взять любой сорт.

Такой суп понравится всем, кто любит возиться на кухне и у кого нет на это времени.

Обратите внимание на сливочный суп с кабачком и шампиньоном — рецепт здесь

А это сытный суп с шампиньоном, капустой и пшеном — рецепт здесь

Может вас заинтересует суп с вешенками, фасолью и цветной капустой — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Фасолевый суп с овощами и шампиньоном

Время подготовки

5-10 минут

Время приготовления

35-40 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

• 7-8 шт. шампиньон
• 1 шт. морковь
• 1,5 см. лук-порей
• 2-3 зуб. чеснок
• 2-3 шт. картофель
• 200 г фасоль вареная или консервированная
• 4 лист капуста пекинская
• 1 ломтик сельдерей корневой по желанию
• по вкусу специи

Время подготовки 5-10 минут Время приготовления 35-40 минут Пассивное время 30 минут Порции на семью Ингредиенты 7-8 шт. шампиньон 1 шт. морковь 1,5 см. лук-порей 2-3 зуб. чеснок 2-3 шт. картофель 200 г фасоль вареная или консервированная 4 лист капуста пекинская 1 ломтик сельдерей корневой по желанию по вкусу специи

Инструкции

1. Грибы шампиньон или любые другие крупно нарежьте и отправьте в кипящую воду. Варите минут 15-20 в подсоленной воде.

   
2. Мелким кубиком нарежьте морковь, чуть крупнее нарежьте картофель, тонкими полосками нарежьте лук-порей. Я нарезаю картофель для этого супа чуть мельче обычного, чтобы он быстрее сварился, так как дальше пойдут продукты уже готовые.

   
3. Пару зубчиков чеснока разрежьте на 2 части, отправьте в кастрюлю с грибами, консервированной фасолью, добавьте нарезанную полосками пекинскую капусту (я использовала нижнюю твердую часть листьев, которую обычно выбрасывают). Добавьте несколько мелких кубиков сельдерея.

   
4. Грибной бульон процедите и залейте кастрюлю с нарезанными ингредиентами.

   
5. Доведите до кипения и варите 15 минут. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, добавьте специи для супа. После добавления специй, кипятите суп еще минуту и суп снимите с плиты.

   
6. Разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью - если она имеется.
7. Приятного аппетита!
8. Фасолевый суп с овощами и шампиньоном готов.