Когда сковорода раскалится, смажьте ее кусочком сала или растительным маслом. Я раньше смазывала салом сковороду только для первого блина, теперь перешла на растительное масло. Влейте несколько капель масла и покрутите сковороду, чтобы оно распределилось по всей поверхности. Влейте половником часть теста и тоже покрутите сковороду, чтобы распределилось тесто тонким слоем. Жарьте блины до характерных золотистых вкраплений.