Тушеная капуста с яблоком и редькой. Это очень вкусное, ароматное блюдо из капусты на каждый день. Его можно приготовить на растительном масле и вы получите постное блюдо. Если готовить овощи на растительном масле, тогда можно подавать как закуску даже в холодном виде или как гарнир к рыбе, птице или мясу. Я буду готовить овощи на свиной грудинке — блюдо выйдет сытное и его нужно подавать как главное второе блюдо.

Вы заметили, что в рецепте присутствует редька. Многие даже не представляют, что этот овощ можно не только подавать в сыром виде (в салатах), но и жарить, варить и тушить. Например, в знакомое вам блюдо «Лагман», часто добавляют редьку.

Что касается яблока, то используйте кислое или кисло-сладкое. Здесь небольшое количество яблока, вы не будете его чувствовать в блюде, но оно даст овощам неповторимый аромат. Но если вы сомневаетесь насчет яблока и редьки, да просто исключите их.

А это тушеная савойская капуста с фаршем — рецепт здесь

Очень советуем приготовить капусту с макаронами «Ленивые вареники» — рецепт здесь

Вкусное блюдо из капусты с куриными сердечками — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Тушеная капуста с яблоком и редькой

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

• 500 г капуста белокочанная
• 1 шт. морковь
• 1 шт. лук
• 100 г редька это примерно маленькая редька
• 0,5 шт. яблоко
• 200 г свиная грудинка или растительное масло по желанию
• 1 ст.лож. тимьян листья
• по вкусу соль, перец
• по вкусу зелень - укроп, петрушка по желанию

Время подготовки 15 минут Время приготовления 45 минут Пассивное время 30 минут Порции на семью Ингредиенты 500 г капуста белокочанная 1 шт. морковь 1 шт. лук 100 г редька это примерно маленькая редька 0,5 шт. яблоко 200 г свиная грудинка или растительное масло по желанию 1 ст.лож. тимьян листья по вкусу соль, перец по вкусу зелень - укроп, петрушка по желанию

Инструкции

1. У меня мясная свиная грудинка с жировыми прослойками в сыром виде. Вы можете брать шейную, лопаточную или брюшную часть с прослойками жира. Нарежьте ломтиками грудинку толщиной 0,7 см. Смажьте сковороду ложкой растительного масла и разложите грудинку, томите на самом малом огне под крышкой пока вытопится жир, а ломтики приобретут хрустящую текстуру. Хотя вы можете тушить до нужной вам консистенции мяса.

   
2. А пока грудинка томится, приготовьте нарезку - нашинкуйте капусту, Морковь и редьку нарежьте тонкой соломкой. Редьку я использую черную и ее не чищу, а хорошо мою при помощи щетки. Мне нравятся черные вкрапления в блюде. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком.

   
3. Ну вот, грудинка готова. Получились шкварки. Их можно сейчас вынуть из сковороды и посыпать ими уже готовое блюдо, а можно оставить и готовить дальше.

   
4. Я оставила шкварки в сковороде. Забросьте овощи, перемешайте, увеличьте огонь до чуть выше среднего и перемешивая жарьте до полу-готовности минут 10. При приготовлении капусты, крышка не понадобится. Не закрывайте капусту крышкой.

   
5. А тем временем нарежьте соломкой яблоко - соломка чуть толще нежели морковь и редька.

   
6. Отправьте нарезанное яблоко к овощами и продолжайте готовить, перемешивая, минут 10. Если капуста пригорает, нужно уменьшить огонь.

   
7. Когда капуста будет готова, посолите, поперчите, добавьте свежие листья тимьяна, по желанию добавьте остроты - перец чили по вкусу, перемешайте и готовьте еще пару минут на самом малом огне.

   
8. В конце приготовления посыпьте зеленью на ваш выбор, перемешайте.

   
9. Дайте капусте чуть настояться и можно подавать.
10. Приятного аппетита!
11. Тушеная капуста с яблоком и редькой готова.