Творожный пирог с черной смородиной. Не знаю как вы, но я любитель творога и все, что связано с творогом. Люблю различные выпечки - сладкие и соленые с творогом. Их можно подавать на завтрак, в полдник, на праздничный стол. Творожная выпечка уместна на любом столе и в любое время года. Такую выпечку лучше хранить в холодильнике. Хочу предложить вам рецепт пирога, для которого из творога готовится и тесто и начинка. Рецепт теста запоминается очень легко, так как берем всего три ингредиента в равных количествах - по 150 граммов масла, творога и муки. Для начинки берем тоже 150 граммов творога, можно и 200 граммов. Верхушку посыпьте любыми ягодами - свежими или замороженными. Готовый пирог посыпьте щедро сахарной пудрой - если ягоды кислые. Я использовала белковую глазурь. Можно заменить на любой сироп или посыпать сахаром горячий пирог, чтобы сахар успел расплавиться.
| Время подготовки | 20-30 минут |
| Время приготовления | 1,10 минут |
| Пассивное время | 40 минут |
| Порции |
на семью
|
Ингредиенты
тесто
- 150 г творог
- 150 г мука
- 150 г масло сливочное
- 1 чай.лож. разрыхлитель теста
начинка
- 150-200 г творог любой жирности
- 3-4 ст.лож. сахар
- 2 ст.лож. крахмал кукурузный
- 1 шт. куриное яйцо
- 1 ст.лож. мука
- 3 ст.лож. сок лимона
дополнение
- 300-400 г черная смородина
- по вкусу сахарная пудра
Ингредиенты
тесто
начинка
дополнение
|
|
Инструкции
- Холодное сливочное масло нарежьте на маленькие кубики, смешайте с творогом.
- Всыпьте муку с разрыхлителем.
- И руками замесите мягкое тесто, заверните его в пищевую пленку и отправьте на время в холодильник.
- Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовьте крем заливку. Смешайте яйцо с сахаром и соком лимона, хорошо взбейте миксером.
- Добавьте творог и взбейте в однородную массу. Вы можете миксер заменить на блендер, он перебьет в более однородную массу.
- Теперь всыпьте крахмал и муку, перемешайте ложкой, чтобы не было комочков.
- Разъемную форму размером 20 см. в диаметре застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом.
- Выньте тесто из холодильника и распределите его ровным слоем по дну и по бортам, поднимая на борта примерно - 5 см.
- Перелейте творожный крем.
- Сверху крема посыпьте ягодами - свежими или замороженными. Я использую замороженную черную смородину. Обязательно заранее разогрейте духовку до 200 гр. и отправьте пирог в уже разогретую духовку. Еще один момент. Разъемную форму обязательно поставьте на противень, в процессе выпекания может выделяться масло и пусть оно останется по противне, чем будет капать на дно духовки.
- Выпекайте минут 30-40. Ориентируйтесь на свою духовку. Выпекайте до румяности теста. Готовый пирог выньте их духовки и не спешите вынимать из формы. Пусть пирог полностью остынет, а лучше оставьте на часа три-четыре или на ночь.
- Выньте готовый пирог из формы и можно посыпать сахарной пудрой.
- Я полила верхушку белковой глазурью. Просто она у меня осталась после приготовления печенья. Ссылочку на рецепт глазури я оставлю в примечании к рецепту (в самом низу).
- Такой пирог в разрезе. Творожный пирог с черной смородиной готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Смотрите рецепт белковой глазури ЗДЕСЬ
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
