Тако с рыбой капустой и соусом из киви
Тако с рыбой капустой и соусом из киви. А этот рецепт я просто обожаю. Это невероятно вкусно. Какая магазинная лепешка может заменить домашнюю. Хотя можно купить и достойную выпечку. Это решать вам, если нет мочи возиться с тестом. Лепешки у меня будут из цельнозерновой муки. Следом хочу вас склонить к соусу. Ну очень, очень вкусный. Готовится за считанные минуты из киви с любой зеленью. Обожаю. Будет еще капустный салат, полный витаминов и клетчатки. Такой салат вы можете приготовить из любого сорта капусты. У меня остроконечная. Я ее люблю за нежные листья. И главный ингредиент — рыба. Любая. У меня форель. Форель готовится, как и соус из киви, за считанные минуты вместе с сочным болгарским перцем. Возьму красный перец, он сладкий, как раз то, что нужно для рыбы и соуса с кислинкой. Вы точно не пожалеете, если приготовите это блюдо. И пусть вас не смущает много ингредиентов. Готовится все просто и быстро, если купите готовые лепешки. Но меня не пугает замес, поэтому готовлю сама.
Порции Время подготовки
2порции 20-30минут
Время приготовления
40минут
Порции Время подготовки
2порции 20-30минут
Время приготовления
40минут
Ингредиенты
тесто для лепешек
  • 100г мука цельнозерновая
  • 1/3чай. лож. дрожжи сухие
  • щепотка соль
  • щепотка сахар
  • 60мл. вода
  • 1-2ст. лож. оливковое масло или растительное
соус из киви
  • 3шт. киви
  • 50г руккола
  • 0,5зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
салат из капусты
  • 1/4шт. капуста остроконечная
  • 2ст. лож. йогурт или сметана
  • по вкусу специи
рыбное рагу
  • 1шт. лук-шалот
  • 1шт. перец болгарский красный
  • 250-300г форель или семга
  • 1-2ст. лож. масло растительное
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Если будете готовить лепешки дома, тогда займитесь тестом в первую очередь. Смешайте в миске все ингредиенты для теста. Мука, соль, сахар, оливковое масло, дрожжи и теплая вода.
  2. Замесите тесто и оставьте на столе, накрыв его полотенцем. Из того количества ингредиентов, которые я дала в перечне, достаточно для четырех лепешек. Если вы хотите больше, тогда увеличьте количество ингредиентов, что я и сделала. Лишние готовые лепешки можно заморозить на вот такой случай.
  3. Не теряем время. Приготовьте соус. Очистите киви, крупно нарежьте и забросьте в чашу блендера с рукколой или шпинатом. По желанию можно добавить половину зубчика чеснока. Сначала перебейте все в однородную массу, а потом начинайте приправлять ее на свой вкус солью, перцем. Может вам мало кислоты от киви, тогда в ход пойдет сок лимона. Для аромата можно натереть цедру лимона. Перелейте соус в подходящую посуду.
  4. И приступайте к приготовлению салата. Нашинкуйте тонко капусту. Заправьте ее йогуртом, соль, перец и сухой чеснок по вкусу.
  5. Можно уже приступать к лепешкам. Разделите тесто на 4 части или на 8 (если вы увеличили рецепт). Припудрите стол мукой и начинайте раскатывать каждую часть в тонкую лепешку. Сухая сковорода уже на огне нагрета. Выложите первую лепешку и жарьте на среднем огне до коричневых вкраплений. Переверните и готовьте вторую сторону. Пока печется первая лепешка, можно раскатать вторую лепешку. Так вы сэкономите время.
  6. Готовые лепешки обязательно заверните в полотенце горячими. И в пакет.
  7. И наконец мы подошли к главному ингредиенту. Рыбу без кожуры нарежьте на кубики, примерно, 4 на 4 см. Нарежьте тонко лук-шалот и болгарский перец кубиком, чуть меньше рыбы. Влейте в сковороду пару ложек масла растительного, посолите и поперчите. Все перемешайте. И готовьте на среднем огне минуты три-четыре.
  8. Чтобы проверить готовность рыбы, просто кусочек разломайте вилкой и посмотрите цвет мяса внутри.
  9. Все готово. Собираем лепешки с начинкой. На лепешки уложите часть рыбного рагу.
  10. Сверху салат и полейте соусом из киви. Тако с рыбой капустой и соусом из киви готово. Приятного аппетита!