Сочники.  Это открытые пирожки с творогом. Еще их называют «Сочни». Но как бы их не называли — это очень вкусная выпечка. Для многих сочники — это вкус из детства. Сейчас редко встретишь на полках в булочной такую выпечку, но ведь можно приготовить их в домашних условиях. И с начинкой будет все нормально — экономить на будем)))

Распечатать рецепт

Сочники

Порции

Ингредиенты

• тесто
• 3 стакана мука
• 1 стакан кислое молоко или кефир
• 1 шт. куриное яйцо
• 3 ст.лож. сахар
• 100 гр. масло сливочное
• 0,5 чай. лож. сода
• начинка
• 400 гр. творог
• 1 шт. яичный белок
• 3 ст.лож. сахар
• 1 ст.лож. мука
• 1 ст.лож. сметана
• для смазки
• 1 шт. желток яичный

Порции Ингредиенты тесто 3 стакана мука 1 стакан кислое молоко или кефир 1 шт. куриное яйцо 3 ст.лож. сахар 100 гр. масло сливочное 0,5 чай. лож. сода начинка 400 гр. творог 1 шт. яичный белок 3 ст.лож. сахар 1 ст.лож. мука 1 ст.лож. сметана для смазки 1 шт. желток яичный

Инструкции

1. Для приготовления теста нужно смешать кислое молоко со сливочным маслом. Вбить яйцо, добавить сахар.

   
2. Муку с содой.

   
3. Замесить тесто. Если тесто еще липнет к рукам, добавьте еще чуть муку. Пока оставить в холодильнике.

   
4. Желток отсоединить от белка. Белок взбить миксером.

   
5. Творог перебить в блендере с ложкой сметаны, муки и сахаром. Аккуратно перемешать с белком.

   
6. Тесто разделить на 16 частей. Сформировать из каждой лепешку. разложить на одну половину творожную начинку, накрыть второй половинкой. Края оставить открытыми.

   
7. Выложить на противень.

   
8. Смазать оставшимся желтком.

   
9. Выпекать минут 30 при температуре 200-210 гр. Полностью остудить. Сочники готовы.