Салат «селедка под шубой» с оливками. Все знакомы с этим салатом «Селедка под шубой». И каждая хозяйка готовит его по своему фирменному рецепту. Существует много вариантов приготовления этого салата. Я хочу поделиться с вами одним из них. Салат буду готовить с оливками — они внесут в блюдо интересный и неповторимый вкус. Остальное, практически не отступает от классики. Хотя есть некоторые советы, чтобы салат вышел вкуснее обычного. Мы привыкли для этого салата варить овощи заранее (за сутки) и потом только собирать салат. Но теплые овощи лучше впитывают ароматы и соусы. И в конечном итоге, блюдо выходит более ароматное, вкусное.

Оливки используйте любого цвета. Количество ингредиентов вы можете брать на свое усмотрение.

Салат можно готовить утрамбовывая каждый слой. Я люблю распушенный салат — он выходит нежный, воздушный. Я чуть придавливаю ингредиенты, но без фанатизма.

Такой салат можно приготовить как в моем случае — собрать слоями при помощи кольца. А можно собрать салат в глубоком салатнике или в подходящей посуде. Можно приготовить салат порциями — в маленьких салатниках или при помощи кулинарного кольца.

У нас есть рецепт Новогодней свинки «селедка под шубой». Свинка вам не пригодится, но посмотрите, что входит в салат — это очень вкусное сочетание — рецепт здесь

А это отличная закуска, фаршированные яйца или «ленивая шуба» — рецепт здесь

Можно приготовить отличную закуску из сельди со свеклой в станах или бокалах — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Салат "селедка под шубой" с оливками

Кухня

русская, украинская

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

• 2 филе селедка слабосоленая
• 2-3 шт. вареный картофель
• 2 шт. морковь вареная
• 3-4 шт. вареные яйца
• 1 шт. свекла вареная больше среднего размера
• 1 шт. лук маринованный средний размер
• 20-25 шт. оливки или по вкусу

Кухня русская, украинская Время подготовки 30 минут Время приготовления 1 час Пассивное время 30 минут Порции на семью Ингредиенты 2 филе селедка слабосоленая 2-3 шт. вареный картофель 2 шт. морковь вареная 3-4 шт. вареные яйца 1 шт. свекла вареная больше среднего размера 1 шт. лук маринованный средний размер 20-25 шт. оливки или по вкусу

Инструкции

1. Я буду салат собирать при помощи разъемного кольца от формы для выпекания. Борта внутри кольца нужно смазать растительным маслом, чтобы не прилипли к нему ингредиенты. Я готовлю картофель так - чищу его и варю в подсоленной воде с пару зубчиками чеснока и лавровым листом. Готовый картофель чуть остудить до состояния, чтобы не обжечься. Натираю на крупной терке и сразу выкладываю нижним слоем, смазываю майонезом. Если использовать теплый картофель для приготовления, салат намного будет вкуснее.

   
2. Картофель я смазываю тщательно майонезом, остальные слои - только сетка, кроме верхнего слоя.

   
3. Дальше слой селедки. Селедку хорошо очистить от даже маленьких косточек, нарезать мелким кубиком.

   
4. На селедку я кладу маринованный лук. Здесь я использую покупной маринованный лук-севок - очень маленькие головки. Или маринуйте сами - лук нарежьте на тонкие полукольцами, всыпьте сахар, влейте уксус и холодную воду, перемешайте и отправьте в холодильник на 30-60 минут. На этот слой я наношу тонкую сетку майонеза.

   
5. Далее слой вареной моркови на крупной терке и тонкая сетка майонеза.

   
6. Вареный яйца натираю на мелкой терке и смазываю майонезом.

   
7. Оливки нарезаю поперек на колечки и раскладываю по всей поверхности салата. Майонезом не смазываю.

   
8. И последний слой - вареная свекла, натертая на крупной терке.

   
9. Хорошо смазываю майонезом и аккуратно снимаю кольцо.

   
10. Для украшения использую зеленый лук, перепелиное вареное яйцо, замороженное сливочное масло натертое на мелкой терке.
11. Приятного аппетита!
12. Салат "селедка под шубой" с оливками готов.