Салат из цветной капусты с яйцом и малосольным огурцом
Распечатать рецепт
Салат из цветной капусты с яйцом и малосольным огурцом
Салат из цветной капусты с яйцом и малосольным огурцом. Перед вами низкоуглеводный салат. Он очень похож по вкусу на картофельный салат, но картофель я заменила на цветную капусту. Я уже готовила салат "Мимоза" с цветной капустой, было очень вкусно. Если интересно, ссылка будет в примечании к рецепту - это в самом конце рецепта.
Этот салат тоже вышел вкусным и конечно, полезным. Если вы не любите майонез, вы можете использовать для заправки одну сметану или йогурт. Но тогда добавьте еще сок лимона и соль.
И огурцы. У меня на сегодня нет соленых или маринованных огурцов, которые тоже можно использовать для салата. Но у меня есть малосольные огурцы - это отличная замена соленому в летнее время года. Свежий огурец тоже будет уместен, правда вкус салата будет иной, ну и что?
Подготовьте цветную капусту, разберите соцветия на более мелкие. Смотрите сами, какими они должны быть, по вашему мнению, в салате. Забросьте их в кипящую, чуть подсоленную воду и варите три минуты. Через три минуты добавьте к капусте замороженный горошек. Варите еще минуту-вторую. И сразу откиньте на дуршлаг.
Параллельно варите яйца, после закипания, 7 минут, остудите в холодной воде.
Пока готовятся овощи и яйца, подготовьте заправку. Смешайте майонез со сметаной, горчицей, чесноком на мелкой терке (у меня паста из чесночных стрелок), перец. Тщательно перемешайте.
Цветную капусту с горошком, прямо в горячем состоянии, отправьте в заправку и сразу перемешайте. Теплая капуста лучше вберет в себя все ароматы заправки. Добавьте мелко нарезанную петрушку.
Теперь займитесь яйцами. Самое время почистить и нарежьте небольшим кубиком. Перемешайте с салатом.
Огурцы разрежьте вдоль на 4 части и потом поперек на небольшие ломтики. Салат перемешайте.
Салат из цветной капусты с яйцом и малосольным огурцом готов.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Обещанная ссылка на салат "Мимоза с цветной капустой и шпротами" смотрите здесь
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
