Салат из перловки со свеклой. Этот салат больше зимний, но я его часто готовлю в жаркие летние дни. Особенно он вкусный с молодой свеклой. Но у меня сегодня прошлогодняя. Горошек зеленый тоже прошлогодний, он замороженный. Летом его готовлю потому, что в жару не хочется мясные продукты употреблять. А нужна сытность и энергия организму и в то же время легкость. Вот такие салаты отлично справляются с этими запросами.
В салате еще будет много зелени и орехи. Зелень любая на ваш выбор. Это касается и орехов. У меня руккола и грецкий орех.
Заправка легкая кисло-сладкая. Она отлично собирает во едино все ингредиенты.
Чтобы приготовить быстро такой салат, я держу в морозильной камере уже вареную перловку и вареную свеклу. Горошек замороженный тоже там же. Перловка отлично хранится в морозилке, как и свекла. Свеклу можно перед заморозкой нарезать.
Сварите заранее и остудите перловую крупу и свеклу. Свеклу можно еще запечь в духовке.
Готовлю заправку прямо в салатнике из оливкового масла, горчицы, сока лимона, меда, соль, перец. Отливая ложку заправки для свеклы. А перловку перекидываю в салатник с заправкой и тщательно перемешиваю. Теперь можно добавить тонко нарезанные стебли сельдерея.
Горошек я отвариваю. Нужно довести до кипения немного воды, всыпать чай. лож. сахара и забросить горошек прямо из морозилки. Варить минуту. Слить жидкость, а горошек ополоснуть под холодной проточной водой. Отправить к перловке и сельдерею, перемешать.
Всыпьте листья рукколы и дробленые орехи, перемешайте.
Свеклу нарежьте тонким пластинами. Половину свеклы положите в чистый салатник.
Сверху уложите приготовленный салат.
И украсьте ломтиками оставшейся свеклы, полейте ее ложкой заправки (помните, мы отливали?)
Свеклу можно и с салатом перемешать, но она быстренько покрасит все и салат будет неприглядно выглядеть.
Салат из перловки со свеклой готов.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
