Салат из перловки со свеклой
Распечатать рецепт
Салат из перловки со свеклой
Салат из перловки со свеклой. Этот салат больше зимний, но я его часто готовлю в жаркие летние дни. Особенно он вкусный с молодой свеклой. Но у меня сегодня прошлогодняя. Горошек зеленый тоже прошлогодний, он замороженный. Летом его готовлю потому, что в жару не хочется мясные продукты употреблять. А нужна сытность и энергия организму и в то же время легкость. Вот такие салаты отлично справляются с этими запросами. В салате еще будет много зелени и орехи. Зелень любая на ваш выбор. Это касается и орехов. У меня руккола и грецкий орех. Заправка легкая кисло-сладкая. Она отлично собирает во едино все ингредиенты. Чтобы приготовить быстро такой салат, я держу в морозильной камере уже вареную перловку и вареную свеклу. Горошек замороженный тоже там же. Перловка отлично хранится в морозилке, как и свекла. Свеклу можно перед заморозкой нарезать.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 стакан перловая крупа вареная
  • 1-2 шт. стебли сельдерея
  • 1 стакан зеленый замороженный горошек
  • 80 г руккола
  • 1 шт. свекла запеченная или вареная
  • 2 горсть грецкий орех
заправка
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 чай. лож. мед
  • 1-2 ст. лож. уксус рисовый или сок лимона
  • 1 чай. лож. горчица дижонская
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 стакан перловая крупа вареная
  • 1-2 шт. стебли сельдерея
  • 1 стакан зеленый замороженный горошек
  • 80 г руккола
  • 1 шт. свекла запеченная или вареная
  • 2 горсть грецкий орех
заправка
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 чай. лож. мед
  • 1-2 ст. лож. уксус рисовый или сок лимона
  • 1 чай. лож. горчица дижонская
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Сварите заранее и остудите перловую крупу и свеклу. Свеклу можно еще запечь в духовке. Готовлю заправку прямо в салатнике из оливкового масла, горчицы, сока лимона, меда, соль, перец. Отливая ложку заправки для свеклы. А перловку перекидываю в салатник с заправкой и тщательно перемешиваю. Теперь можно добавить тонко нарезанные стебли сельдерея.
  2. Горошек я отвариваю. Нужно довести до кипения немного воды, всыпать чай. лож. сахара и забросить горошек прямо из морозилки. Варить минуту. Слить жидкость, а горошек ополоснуть под холодной проточной водой. Отправить к перловке и сельдерею, перемешать.
  3. Всыпьте листья рукколы и дробленые орехи, перемешайте.
  4. Свеклу нарежьте тонким пластинами. Половину свеклы положите в чистый салатник.
  5. Сверху уложите приготовленный салат. И украсьте ломтиками оставшейся свеклы, полейте ее ложкой заправки (помните, мы отливали?) Свеклу можно и с салатом перемешать, но она быстренько покрасит все и салат будет неприглядно выглядеть. Салат из перловки со свеклой готов. Приятного аппетита!

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Рубрики
Мы в соцсетях
Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2022