Подготовьте следующие ингредиенты. Отделите филе рыбы от хребта. Хребет, голову и хвост можно использовать для рыбного супа, поэтому не спешите выбрасывать, можно заморозить. Я использую половину лука чуть больше среднего размера. Картофель пойдет на гарнир.
Нарежьте мелким кубиком филе рыбы — чтобы легче и мельче нарезать, предварительно чуть заморозьте рыбу.
Очень мелким кубиком нарежьте лук и отправьте к рыбе.
Вбейте яйцо, поперчите.
Добавьте майонез и крахмал, перемешайте.
Нарежьте мелко укроп, перемешайте и попробуйте на соль. Посолите если это нужно. Отправьте на минут 30 в холодильник. Хотя, я жарила и сразу после замеса и после холодильника, отличий не нашла.
разогрейте хорошо сковороду, влейте растительной масло и разложите столовой ложкой рыбный фарш. Убавьте огонь до среднего и жарьте до румяной корочки.
Переверните и жарьте до корочки, потом убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте еще минут пять, пару раз перевернуть. Выложите котлеты на бумажную салфетку, пусть впитает в себя лишнее масло.
Пока жарятся котлеты, почистите и нарежьте соломкой картофель, промокните полотенцем, нагрейте сковороду с растительным маслом и жарьте картофель до готовности — на это уйдет минут 8. Готовый картофель посолите.
Подавайте с овощами — свежими или консервированными.