Ролмопсы из сельди. Ролмопс — это филе маринованной сельди, скрученные в рулеты и фаршированные овощами. В моем случае — это лук и морковь.

Традиционно распространено это блюдо в Латвии, Германии. В Германии и дали название этому блюду. Встречается этот рецепт и в других европейских кухнях.

Ученные доказали, что рыба сохраняет свои полезные качества, даже после консервации, а насколько рыба полезная вы и сами знаете. Так, что давайте готовить и кушать полезный продукт, приготовленный в домашних условиях.

А подавать такие ролмопсы отлично с печенным картофелем и луком. Можно просто съесть с хлебом, смазанным сливочным маслом и с соленым огурцом.

Распечатать рецепт

Ролмопсы из сельди

Порции

Ингредиенты

• 2 шт. Сельдь мороженая
• 1 шт. лук репчатый или красный
• 1 шт. морковь
• 5 шт. гвоздика
• 5 шт. перец горошком
• 1,5 чай.лож. соль
• 1 чай.лож. сахар
• 2 ст.лож. растительное масло
• 1 чай.лож. уксус 9%
• 2 шт. лавровый лист
• 350 мг. вода

Порции Ингредиенты 2 шт. Сельдь мороженая 1 шт. лук репчатый или красный 1 шт. морковь 5 шт. гвоздика 5 шт. перец горошком 1,5 чай.лож. соль 1 чай.лож. сахар 2 ст.лож. растительное масло 1 чай.лож. уксус 9% 2 шт. лавровый лист 350 мг. вода

Инструкции

1. Для начала приготовим начинку с маринадом. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, высыпать все перечисленные ингредиенты - соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику. Влить растительное масло и воду. Поставить на огонь, довести до кипения. Потом убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить минут 15-20. В конце влить уксус. Поставить в прохладное место для полного остывания.

   
2. Тем временем разобрать сельдь на филе, убрав все косточки, накрыть филе пленкой и отбить скалкой без фанатизма. Просто нужно чуть расплющить филе, что бы везде была одинаковая толщина. На каждое филе разложить остывшие овощи. Свернуть в рулет. Для уверенности, что рулеты будут держаться, можно скрепить их зубочистками.

   
3. Рулеты плотно выложить в любую посуду и залить оставшимся маринадом. Накрыть пленкой или крышкой и отправить в холодильник дня на два как минимум. Хранить можно дольше.

   
4. Готовые ролмопсы вынуть из банки и каждый рулет разрезать на две части.