Рисовая запеканка с грибами и сыром. У вас остался вареный рис и вы не знаете куда его приткнуть, тогда посмотрите этот рецепт запеканки, которая собирается слоями. Хотя, не хотите слои, перемешайте рис с жареными грибами, овощами и сыром, переложите по формочкам и запекайте. Вкус будет тот же. Яйцо в запеканку я не добавляю, сыр при тепловой обработке будет плавится и скреплять ингредиенты. Такую запеканку можно собрать по формочкам и отправить до утра в холодильник, а потом запечь в духовке на завтрак. Или приготовьте на обед.

Количество ингредиентов вы можете использовать на свой вкус, можно бросить больше грибов или моркови, сыра.

Посмотрите рецепт необычной запеканки из картофеля — смотрите здесь

А это овощная запеканка с фаршем и грибами — рецепт здесь

Советуем приготовить слоеную запеканку из тушеной капусты с картофельным пюре — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Рисовая запеканка с грибами

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

• 1,5 стакан рис вареный
• 3 шт. лук зеленый или половина репчатого лука
• 1 шт. морковь
• 150-200 г шампиньон
• по вкусу масло сливочное
• по вкусу соль, перец
• 50-60 г сыр твердый

Время подготовки 15 минут Время приготовления 45 минут Пассивное время 30 минут Порции 2 порции Ингредиенты 1,5 стакан рис вареный 3 шт. лук зеленый или половина репчатого лука 1 шт. морковь 150-200 г шампиньон по вкусу масло сливочное по вкусу соль, перец 50-60 г сыр твердый

Инструкции

1. Сварите рис в подсоленной воде и заправьте его сливочным маслом, перемешайте и оставьте на время. Пропорции воды к рису - к примеру, стакан воды на пол стакана риса. Рис варите после закипания, минут 12-15.

   
2. Тонкими пластинами нарежьте шампиньоны, лук мелко нарежьте - зеленый или репчатый. Морковь натрите на крупной терке.

   
3. Пересыпьте в сковороду и жарьте на среднем огне минут пять со смесью растительного и сливочного масла. В конце приготовления, посолите и поперчите.

   
4. Собираем запеканку слоями порционно или готовьте в одной большой форме. У меня формочки для кексов. Смажьте формочки внутри сливочным маслом.

   
5. Разложите часть риса первым слоем и придавите.

   
6. Натрите сыр на мелкой терке и разложите вторым слоем.

   
7. И третий слой - овощи с грибами. Все слои утрамбовывайте без фанатизма.

   
8. Повторите слои. Отправьте в духовой шкаф на минут 20 при температуре 180 гр.

   
9. Выньте готовые запеканки из духовки и можете подавать прямо в формочках. А можно вынуть запеканки. Только подождите, пока формочки чуть остынут, пройдитесь ножом между стенкой формочек и запеканкой и переверните формочку на тарелку. Рисовая запеканка с грибами готова.