Рассольник на зиму. А почему бы не закрыть летом такой рассольник, тем более, что для этого рецепта подойдут большие огурцы или кривые — некондиция. А зимой открыть баночку тушенки и баночку рассольника, добавить картофель и за 15 минут вкуснейшее первое блюдо готово.

Распечатать рецепт

Рассольник на зиму

Порции

Ингредиенты

• 2 стакан перловая крупа
• 1 кг. огурец
• 800 гр. морковь
• 4 шт. перец болгарский красный
• 800 гр. лук
• 200 мг. оливковое масло или растительное без запаха
• 100 мг. уксус 9%
• 5 шт. лавровый лист
• 8 шт. перец горошком
• 100 гр. сахар

Порции Ингредиенты 2 стакан перловая крупа 1 кг. огурец 800 гр. морковь 4 шт. перец болгарский красный 800 гр. лук 200 мг. оливковое масло или растительное без запаха 100 мг. уксус 9% 5 шт. лавровый лист 8 шт. перец горошком 100 гр. сахар

Инструкции

1. На крупную терку натереть огурец с морковью. Огурец можно мелко нарезать так, как вы нарезаете в рассольник.

   
2. Мелким кубиком нарезать перец болгарский и лук. Все соединить в кастрюле, высыпать соль, сахар и влить масло. Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить минут 30.

   
3. Отдельно отварить перловую крупу и добавить к овощам. Довести до кипения. Добавить все специи. В конце влить уксус и тушить минуту, вторую.

   
4. Разлить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть и остудить. Рассольник на зиму готов.