Разборной пирог с апельсином и сыром. Этот пирог собирается из отдельных булочек — пирожков с начинкой из апельсина с сыром. Удобный в приготовлении и удобный для подачи. не нужно нарезать пирог, просто разобрать на пирожки. Удобно транспортировать, можно взять с собой на работу или дать детям в школу, взять с собой на пикник или в дорогу.

Тесто для пирога я взяла самое обычное — базовое на воде. Но все же развела воду с молоком. Молоко можно брать даже кислое, использовать кефир или ряженку. Для начинки берите апельсин или мандарин. ну и конечно, возможны абсолютно различные варианты. Пирог можно испечь сладким, а можно рассмотреть вариант соленой выпечки, но тогда в тесто добавляйте вместо 1 ст.лож. сахара — чайную. А начинкой может служить — капуста, вареные яйца с рисом или зеленым луком, мясной фарш с жареным луком и можно перечислять бесконечно. Сыр для пирога берите любой сорт, но лучше тот, который хорошо плавится.

Очень советуем вам приготовить венские булочки с начинкой из куриного фарша — рецепт здесь

А это простейший яблочный пирог в виде торта — рецепт здесь

И еще другой — более простой пирог с апельсином — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Разборной пирог с апельсином и сыром

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3-3,5 часа

Пассивное время

2,5 часа

Порции

7 шт.

Ингредиенты

• 400 гр. мука
• 115 мл. вода
• 115 мл. молоко
• 1 ст.лож. сахар
• 0,5 чай.лож. соль
• 1 чай.лож. дрожжи сухие

начинка

• 1 шт. апельсин большой
• 1 ст.лож. крахмал
• 2 ст.лож. сахар
• 40 гр. сыр твердый

для смазки пирога

• 1 шт. желток яичный

Время подготовки 30 минут Время приготовления 3-3,5 часа Пассивное время 2,5 часа Порции 7 шт. Ингредиенты 400 гр. мука 115 мл. вода 115 мл. молоко 1 ст.лож. сахар 0,5 чай.лож. соль 1 чай.лож. дрожжи сухие начинка 1 шт. апельсин большой 1 ст.лож. крахмал 2 ст.лож. сахар 40 гр. сыр твердый для смазки пирога 1 шт. желток яичный

Инструкции

1. Сначала приготовьте дрожжевое тесто на молоке или воде. Я использую молоко с водой. Молоко смешайте с водой и чуть подогрейте. У меня для таких целей имеется большая эмалированная миска в которой я и подогреваю жидкость и в ней начинаю замешивать тесто. Температура жидкости должна быть не выше 28-32 гр. В жидкость нужно высыпать сахар и дрожжи. перемешать.

   
2. Высыпать нужно половину муки с солью и перемешивать пока лопаткой или ложкой. на рабочую поверхность высыпать остальную муку и вывалить из миски тесто. И замешивайте на столе эластичное тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.

   
3. Верните тесто в миску, миску лучше предварительно смазать растительным маслом. Накройте пленкой или крышкой и поставьте миску в теплое место на час.

   
4. Через час тесто должно увеличиться в размерах.

   
5. А пока тесто поднималось, нужно приготовить начинку. Апельсин почистите, разделите на дольки и уберите перепонки. Мякоть апельсина нарежьте на кусочки и смешайте с сахаром и крахмалом. Сахар для начинки берите на ваш вкус. Я бросила 2 ст.лож.

   
6. Предварительно натрите на мелкую терку сыр. Тесто достаньте из миски и нужно его обмять и разделить на кусочки размером с мандарин - ну это примерно. рабочую поверхность можно припудрить мукой, но я не хочу, чтобы булочки (тесто) взяли еще муку, поэтому смазываю щедро растительным маслом. Из каждого кусочка теста формую лепешки (просто раздавливаю ладонью) и по центру посыпаю сыром - примерно чуть больше чай.лож.

   
7. Сверху кладу 1 ст.лож. апельсиновую начинку. Она уже дала сок (начинка), но вы ее оставляйте в тарелке пока.

   
8. Теперь смажьте форму для запекания растительным маслом. Я использую сковороду без ручки. Берем каждую лепешку с начинкой и края соединяем сверху, так и раскладываем в форму - срезом на верх. При выпекании начинка не будет вытекать из булочек - пирожков. Оставьте на рабочем столе пирог на минут 40-50.

   
9. За это время пирог увеличится. булочки - пирожки могут чуть раскрыться. Нужно смазать яичным желтком пирог и полить оставшимся соком с начинки.

   
10. нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте пирог минут 30-35. Достаньте пирог из духовки и посыпьте каждый пирожок сыром пока пирог горячий. Сыр мгновенно начнет плавиться.

    
11. Пирог полностью остудить.

    
12. И можно подавать, разобрав пирог на булочки - пирожки. Разборной пирог с апельсином и сыром готов! Приятного аппетита!