Постный салат с картофелем капустой и шампиньоном. Это постный салат с жареными шампиньонами, жареной капустой и вареным картофелем. Огурцы берите любые — по сезону. Летом используйте свежие или малосоленые, как в моем случае, а зимой берите соленые или маринованные. Салат простой из доступных ингредиентов, но он вкусный и легкий, хотя и сытный. Его можно подать на обед, как полноценное второе блюдо. Подавать можно в теплом или в остывшем состоянии.

Лук-порей вы можете заменить на красный, белый или желтый лук. Или используйте белую часть зеленого лука и жарьте с грибами, а зеленую часть используйте в свежем виде.

Если вы любитель тихой охоты, тогда можете использовать лесные грибы в этом рецепте. Но перед жаркой их нужно сварить. Белый гриб варить не нужно, жарьте как и шампиньон.

Советуем вам посмотреть еще один постный деревенский салат из картофеля с грибами — рецепт здесь

А какой вкусный теплый салат из картофеля с редькой и фасолью — рецепт здесь

И картофельный салат с редисом и каперсами — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Постный салат с картофелем капустой и шампиньоном

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

• 4-6 шт. шампиньон
• 1-1,5 см. лук-порей
• 1-2 шт. картофель вареный
• 100 г капуста белокочанная
• 1 шт. огурец маринованный
• 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
• по вкусу соль, перец
• 3 шт. лук зеленый

Время подготовки 20 минут Время приготовления 20 минут Порции 2 порции Ингредиенты 4-6 шт. шампиньон 1-1,5 см. лук-порей 1-2 шт. картофель вареный 100 г капуста белокочанная 1 шт. огурец маринованный 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха по вкусу соль, перец 3 шт. лук зеленый

Инструкции

1. Среднего размера шампиньоны разрежьте на 2-4 части. Лук-порей нарежьте тонкими колечками. Нагрейте растительное масло на сковороде и забросьте грибы, жарьте до румяной корочки минуты 3-4 и теперь добавьте лук-порей и жарьте секунд 30-50. Нужно только подогреть лук.

   
2. Картофель предварительно нужно почистить и нарезать на порционные кусочки, сварить в подсоленной воде до готовности. Слейте жидкость с картофеля и соедините с грибами и луком.

   
3. А в сковороду добавьте еще ложку масла и быстро обжарьте капусту до нужной вам консистенции. Я жарю до полу-готовности.

   
4. Отправьте в салат капусту.

   
5. Добавьте зеленый лук и нарежьте кружками малосольный или маринованный огурец. Посолите и поперчите на свой вкус.

   
6. И сразу подавайте. Приятного аппетита!
7. Постный салат с картофелем капустой и шампиньоном готов.