Постные немецкие булочки. Эти булочки по немецкому рецепту готовлю на воде без добавления масла. Но есть рецепты, где добавляют сливочное масло в тесто. И обратите внимание, что в тесте нет сахара. Многие считают, что дрожжи не будут работать без сахара, но это не так. Тесто обязательно поднимется. А формуют булочки в виде маленьких батонов. Добавление тмина не обязательно, можете исключить. А можно добавить любые другие специи или травы на ваш выбор, ведь мы готовим у себя на кухне и для своей семьи, поэтому учитываем вкусы тех, кто будет есть эту выпечку.

Советуем вам еще один рецепт маленьких булочек «паркер — хаус» — смотрите здесь

Очень классные булочки выходят по этому рецепту и они отлично смотрятся на столе — смотрите здесь

А это вкуснейшие булочки на ряженке — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Постные немецкие булочки

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

2,30 час

Порции

на семью

Ингредиенты

• 290 мл. вода
• 500 г мука
• 1 чай.лож. соль
• 1 чай.лож. дрожжи сухие
• 1 чай.лож. тмин

Время подготовки 15-20 минут Время приготовления 3 час Пассивное время 2,30 час Порции на семью Ингредиенты 290 мл. вода 500 г мука 1 чай.лож. соль 1 чай.лож. дрожжи сухие 1 чай.лож. тмин

Инструкции

1. Всыпьте в теплую воду сухие дрожжи и перемешайте.

   
2. Сразу же добавьте половину просеянной муки с солью и тмином. Перемешайте все в миске, потом вывалите на рабочую поверхность на остальную муку и замесите тесто раками, замешивайте, пока тесто перестанет липнуть.

   
3. Смажьте растительным маслом миску и переложите тесто, плотно накрой миску крышкой или пленкой, чтобы предотвратить поступление воздуха и оставьте в теплом месте на час, полтора.

   
4. Может пройдет меньше или больше времени, но когда тесто поднимется (увеличится в 2-3 раза, тесто нужно обмять.

   
5. Разделите тесто на кусочки размером с куриное яйцо. Формуйте булочки. Я каждый комочек приплюснула ладонью, формуя лепешку, потом собрала края лепешки к центру.

   
6. Покрутите в ладонях заготовку, придавая ей более красивый вид.

   
7. Разложите заготовки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ладонью придавите булочки и чуть растяните их в длину. Оставьте заготовки в теплом месте на время пока...

   
8. Они увеличатся. Острым ножом сделайте надрезы, но очень, очень нежно, аккуратно, чтобы тесто не опустилось.

   
9. Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте булочки минут 25.

   
10. Остудите булочки на решетке.

    
11. Вот такие булочки в разрезе.

    
12. Приятного аппетита!

    
13. Постные немецкие булочки готовы.