«Пицца» на основе из цветной капусты. Конечно — итальянцы не готовят тесто для классической пиццы из цветной капусты. Поэтому — это лепешка с начинкой или тонкий открытый пирог с начинкой. Лепешку по этому рецепту можно приготовить из брокколи, цветной капусты или как в моем случае — романеско. Для связки теста я использую вареный картофель в мундире и сыр с яйцом. Здесь нет вообще муки, может этот момент кого-то порадует.
Для смазки лепешки я взяла густую домашнюю сметану и аджику. Вы можете использовать кетчуп, любой томатный соус, лучше густой, пойдет тот же соус для пиццы. Сметану замените на майонез или вообще не добавляйте сметану.
И для начинки можно брать любые продукты, которые есть у вас в холодильнике. Можно приготовить овощную «пиццу». Сыр тоже на ваш выбор, но все же он должен хорошо плавиться — это важно.
Мне очень нравится порционная пицца солями с овощами гриль по этому рецепту — смотрите здесь
Ну раз тема пошла о необычном тесте для пиццы, тогда посмотрите еще пиццу на картофельном тесте — рецепт здесь
И а-ля пицца на курином филе — рецепт здесь
Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 1,45 минут |
Пассивное время | 1,30 минут |
Порции |
4 порции
|
- 150 г капуста цветная
- 1 шт. вареный картофель средний размер
- 1 шт. куриное яйцо
- 60-70 г сыр твердый
- по вкусу соль, перец
- 5 ломтиков варено-копченая грудинка
- 40-50 г сыр
- 1 ст.лож. сметана густая домашняя с горкой
- 1 ст.лож. аджика или кетчуп с горкой
Ингредиенты
начинка
|
|
- Капусту разберите на соцветия и нарежьте ствол - он отлично будет себя чувствовать в тесте.
- Перебейте в блендере до состояния крошки. Я хочу крошку отварить, чтобы капуста слала мягче. Но можно сначала капусту сварить, а потом перебить в блендере - это не важно, что вы в первую очередь сделаете.
- Чтобы сварить крошку, нужно взять сито и установить на подходящую по размеру кастрюлю. В кастрюлю налить воду и вода должна покрывать сито.
- В сито с водой отправьте крошку и после закипания, варите 2 минуты. Воду полностью слейте, а сито верните на пустую кастрюлю, пусть стекает жидкость с капусты и заодно - остывает. У меня ушел час.
- Соедините в миске вареную крошку капусты с яйцом.
- Натрите сыр на мелкой терке, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
- Для вязкости теста добавьте еще вареный картофель. Картофель нужно заранее сварить в мундире, остудить, почистить и натереть на мелкой терке. Перемешайте.
- Застелите противень пергаментной бумагой, присыпьте бумагу манной крупой или кукурузной мукой. Распределите тесто из цветной капусты на противень и придайте любую форму толщиной 0,5-0,7 см.
- Отправьте в разогретую духовку до 200 гр. и выпекайте до румяной корочки. Только увидели, что верхушка начала приобретать золотистый цвет, вынимайте из духовки.
- Смажьте лепешку томатным соусом.
- И сметаной. Хорошо распределите по всей поверхности. Вы можете смешать сначала сметану с томатным соусом и смазать пиццу - лепешку.
- Для начинки я взяла тонкие ломтики варено-копченой грудинки.
- Посыпьте сыром на мелкой терке и верните в духовку на минут 10-15.
- Как только сыр начала плавиться, вынимайте пиццу.
- Чуть остудите и можно нарезать.
- "Пицца" на основе из цветной капусты готова.
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415