Подготовить филе хека без косточек. Лук крупно нарезать и зелень.
Все перебить в блендере или пропустить через мясорубку со сметаной или майонезом.
Фарш посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить кляр из яйца, молока и муки, посолить и перемешать.
Большой корж смазать фаршем. Слой фарша может быть тонким или чуть толще, но тогда и время жарки пирожков будет иным.
Накрыть вторым коржом и нарезать на треугольники.
Каждый пирожок «треугольник» обмакнуть в кляр и жарить на растительном масле с двух сторон. Сначала жарить до корочки на сильном огне, потом убавить огонь до минимума и жарить еще минут 15.
Пирожки подавать с овощами — они хороши в теплом и остывшем виде.
Пирожки с рыбой готовы.