Пирог с тыквой сыром в творожной заливке. Этот пикантный, слегка сладковатый пирог с тыквой и сыром вы можете подавать в любое время суток. Основа пирога состоит из песочного теста с вкраплениями тыквенных семечек. Нет семечек, пропустите этот шаг.
Начинка для пирога состоит из тыквы, которую вы можете отварить до полуготовности или быстро обжарить на сковороде, а можно запечь. Но духовку гонять из-за нескольких минут не стоит. Еще в начинке будет сыр и желательно с ярким, интересным ароматом, и конечно, вами любимым. Я использовала свой любимый сыр бри. Тыква еще любит корицу, если вы не против этого аромата, добавьте, а не любите, пропустите этот момент.
Для заливки использую творог со сметаной. Загустителем будет яйцо с крахмалом, который вы можете заменить на муку.
Пирог вы можете приготовить сладкий, добавив больше сахара в тесто, начинку и заливку. А можете приготовь слегка сладковатый.
Ломтик такого пирога вы можете взять на работу в качестве обеда. Отличный вариант завтрака, полдника с чашечкой чая или кофе.
И если вы не против выпечки на ужин.
| Время подготовки | 20-30 минут |
| Время приготовления | 1,20 минут |
| Пассивное время | 40 минут |
| Порции |
4-6 порций
|
Ингредиенты
тесто для пирога
- 160 г мука
- 1 шт. желток яичный
- 80 г масло сливочное
- 1 чай. лож. сахар
- щепотка соль
- 2-3 ст. лож. простокваша или кефир или холодная вода
творожная заливка
- 150 г творог
- 50 мл. сметана
- 1 ст. лож. крахмал
- 1 шт. куриное яйцо
- 1 чай. лож. сахар
- щепотка соль
тыквенная начинка
- 150 г тыква
- 100 г сыр бри
- 0,5 чай. лож. корица
- 1 ст. лож. сахар по желанию
для раскатки теста
- 1 ст. лож. мука
- 3 ст. лож. семечки тыквы
Ингредиенты
тесто для пирога
творожная заливка
тыквенная начинка
для раскатки теста
|
|
Инструкции
- Соедините яичный желток с простоквашей и мягким сливочным маслом. Все тщательно перетрите в однородную массу.
- Всыпьте муку с щепоткой соли и сахара, сначала перемешайте лопаткой.
- А затем замесите быстро тесто. Переложите его в пищевую пленку и на 30 минут оставьте в холодильнике.
- За это время подготовьте творожную заливку. В блендере соедините творог, сметану, яйцо, крахмал, щепотка соли и сахара. Все перебейте до однородности.
- Припудрите рабочую поверхность мукой и разбросайте семечки тыквы. Пройдитесь скалкой по семечкам, раздавливая их.
- Переложите тесто на муку с семечками и раскатайте в тонкий пласт, стараясь распределить семечки по всей поверхности теста.
- Перенесите тесто в форму, распределите, учитывая борта. И аккуратно обрежьте ко краю лишнее тесто или пальцами сделайте зажимы, украшая край. Сделайте вилкой проколы по тесту и отправьте на 30 минут в холодильник. Берите круглую форму диаметром 18 или 20 см. Или используйте квадратную, или прямоугольную форму, как в моем случае. Размер 22 на 17. Можно брать чуть больше или меньше.
- Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовьте вторую начинку. Мелким кубиком нарежьте тыкву и проварите или обжарьте ее до полуготовности. Я ее варила 3 минуты после закипания. Слейте воду, чуть остудите и промокните полотенцем. Тыкву смешайте с кубиками сыра, корицей и сахаром. Или сахар исключите, если пирог будет не сладкий. Перемешайте все ингредиенты.
- Нагрейте духовку до 200 градусов. Выньте заготовку пирога из холодильника, перелейте творожную заливку.
- И переложите в заливку тыкву с сыром. Отправьте в духовку на минут 40-50.
- Готовый пирог не спешите вынимать из формы, дайте ему полностью остыть. А потом, когда застынет творожная заливка он легко вынимается и нарезается.
- Пирог с тыквой сыром в творожной заливке готов. Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
