Пирог с творогом или ленивая ватрушка. Очень советуем вам обратить внимание и приготовить по этому рецепту пирог — ватрушку. Особенно понравится любителям творожных десертов. Пирог нравится и детям и взрослым. Обычно мы привыкли к порционным ватрушкам в форме булочек. А здесь готовится одна большая ватрушка для всех членов семьи, потому и «ленивая».

С этим рецептом справится даже новичок на кухне. Тесто здесь песочное и его не нужно замешивать, а просто перетереть руками муку со сливочным маслом. А дальше работает кухонная техника в течении пяти минут, ну и духовка выпекает пирог, а вы вдыхаете невероятные ароматы. И вот уже к вам ломятся соседи — идут на запах)))). Но пирог лучше настоять в течении нескольких часов или ночь. Вот это ожидание и есть самый сложный момент в приготовлении.

Творог для ватрушки берите любой (здесь пойдет и сухой и влажный и тот который залежался на полке в холодильнике). Для заливки я использовала сметану домашнюю, ее можно заменить на сливки, на йогурт, на сметану любой жирности. Жидкий шоколад — это для декора — он совсем не обязателен. Но с ним как-то красивее. А если у вас есть яркий джем — красного или оранжевого цвета, используйте их. А если готовите в сезон ягод, набросайте на пирог много ягод. Очень вкусно.

А вот и порционные ватрушки с начинкой из творога и банана — рецепт здесь

А если вы счастливый обладатель вафельницы, тогда советуем вам приготовить вафли из творога — рецепт здесь

И вкуснейший десерт без выпечки из творога с сухофруктами — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Пирог с творогом или ленивая ватрушка

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

50 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто

• 250 г мука
• 100 г сахар
• 1 пакетик сахар ванильный
• 100 г масло сливочное
• 1 чай.лож. разрыхлитель теста

творожная начинка

• 400 г творог
• 150 г сахар
• 2 шт. куриное яйцо

заливка для ватрушки

• 150 г сгущенное молоко
• 4 ст.лож. сметана домашняя густая

Время подготовки 15 минут Время приготовления 1 час Пассивное время 50 минут Порции на семью Ингредиенты тесто 250 г мука 100 г сахар 1 пакетик сахар ванильный 100 г масло сливочное 1 чай.лож. разрыхлитель теста творожная начинка 400 г творог 150 г сахар 2 шт. куриное яйцо заливка для ватрушки 150 г сгущенное молоко 4 ст.лож. сметана домашняя густая

Инструкции

1. Сначала приготовьте песочное тесто. Это даже не тесто а песочная крошка. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, сахаром и ванилью. перемешайте.

   
2. Масло выньте из холодильника за 15 минут до приготовления. Нарвите его на кусочки и перетрите руками в однородную крошку. Крошка должна быть мелкая.

   
3. Песочную крошку отправьте пока в холодильник.

   
4. А тем временем приготовьте начинку. Для этого вам понадобится блендер погружной или с чашей. У меня измельчитель. Забросьте творог, вбейте яйца, всыпьте сахар и ..........

   
5. И перебейте тщательно в однородную массу. Благодаря яйцам вам не понадобится жидкость, чтобы превратить творог в однородное пюре.

   
6. Собираем пирог - ватрушку. Возьмите подходящую форму для запекания - форма может быть любая. Смажьте форму растительным маслом. Выньте из холодильника песочную крошку и половину насыпьте в форму.

   
7. Сверху начинайте выливать творожную начинку, стараясь распределить по всей поверхности. Когда выльете всю начинку, можно аккуратно распределить ее лопаткой.

   
8. Закройте начинку оставшейся песочной крошкой. Так как у меня керамическая форма, я отправила пирог в холодную духовку и стала нагревать до 180 гр. Выпекайте ватрушку минут 50.

   
9. А пока пирог выпекается приготовьте заливку. Соедините сгущенное молоко со сметаной. Взбейте миксером в однородную пышную массу.

   
10. Готовую ватрушку выньте из духовки и сразу - пока она еще горячая (это обязательно)...........распределите заливку по всей поверхности.

    
11. Хотите создать праздничный вил ватрушке, полейте жидким шоколадом хаотично. И так как пирог еще горячий, жидкий шоколад будет растекаться как ему угодно, создавая мраморный рисунок. Пирог нужно полностью остудить в форме. Лучше оставить на ночь. И когда он остынет, можно нарезать и подавать к чаю.

    
12. Пирог с творогом или ленивая ватрушка готова. Приятного чаепития.