Печенье с яблочной начинкой в форме рулетов. Не знаю как точно назвать этот рецепт — печенье, булочки, пирожки и все перечисленные подходят. Обратите внимание на рецепт этого теста. Готовится за считанные минуты, а в готовых изделиях, тесто заменит слоеное. Из этого теста можно приготовить пиццу, рогалики, вертуны, пирожки, булочки, печенье без начинки. В состав теста не входит разрыхлитель, но я добавила. Смесь муки — кукурузной и пшеничной, можно заменить на одну пшеничную или кукурузную замените на любую другую. Сметану можно заменить на сливки или йогурт.

В тесто не входит сахар, поэтому начинка может быть сладкая или любая другая — мясная, яичная, зелень, рыбная и так далее. Начинку вы можете поменять на свой вкус и наличие продуктов.

Приготовьте эту выпечку, ваши родные и гости подумают, что вы половину дня провели на кухне).

Обратите внимание на печенье «Гата», приготовленное из этого же теста, но с интересной начинкой — просто улетает со стола — рецепт здесь

А рецепт для этого печенья самый классный, приготовьте и вы сами убедитесь — рецепт здесь

Печенье «дамские палочки» просто таят во рту — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Печенье с яблочной начинкой в форме рулетов

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,15 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

• 150 г мука пшеничная
• 100 г масло сливочное
• 100 г сметана
• 50 г мука кукурузная
• 2 шт. яблоко
• 2 ст.лож. изюм
• 2 ст.лож. сок лимона
• по вкусу сахар
• 1 ст.лож. крахмал

Время подготовки 15 минут Время приготовления 1,15 час Пассивное время 1 час Порции на семью Ингредиенты 150 г мука пшеничная 100 г масло сливочное 100 г сметана 50 г мука кукурузная 2 шт. яблоко 2 ст.лож. изюм 2 ст.лож. сок лимона по вкусу сахар 1 ст.лож. крахмал

Инструкции

1. Муку пшеничную и кукурузную смешайте с щепоткой соли. В рецепте для теста нет разрыхлителя, но я добавила 1 чай.лож. Вы можете добавлять или нет - вам решать. Муку нужно высыпать на стол - я на столе и перемешивала муку, в центре сделайте воронку и выложите туда сметану, нарежьте сливочное масло на кубики. масло должно быть холодное, но не замороженное, а чуть мягкое. И быстро замесите тесто, собственно нужно перетереть ладонями муку с маслом и сметаной и собрать в кучу все ингредиенты. Долго месить тесто не нужно, иначе в готовом виде печенье будет слишком тугое.

   
2. Тесто заверните в пищевую пленку и отправьте на холод минимум на 30 минут, максимум на сутки, двое. Тесто можно заморозить.

   
3. А пока приготовьте начинку. яблоки натрите на крупную терку, выдавите сок лимона, добавьте изюм и перемешайте. Если изюм слишком тугой, замочите его предварительно в воде или коньяке или водке.

   
4. Сахар в начинку добавьте по вкусу. Я бросила 2 столовые ложки. перемешайте. Если яблоки слишком сочные, добавьте ложку крахмала и перемешайте. Сахар и крахмал в начинку нужно добавлять сразу перед закладкой в тесто. Так как только сахар попал на яблоко, оно начнет выпускать сок. Ну если сок уже пошел, просто слейте его из миски и незамедлительно выпейте.

   
5. Выньте тесто, посыпьте слом мукой (только припудрите), смажьте скалку мукой и аккуратно, начиная с середины, раскатайте тесто толщиной 0,5 см. На середину разложите начинку.

   
6. Сверните одну сторону теста к центру и накройте второй стороной. Нарежьте на порционные кусочки - я нарезала по 4 см.

   
7. Разложите печенье швом на противень. Нагрейте духовку до 200 гр.

   
8. Противень отправьте в уже разогретую духовку. Выпекайте минут 20.

   
9. Печенье остудите и можно посыпать сахарной пудрой.

   
10. Печенье с яблочной начинкой в форме рулетов готово!