Песочный пирог с начинкой из тыквы и творога. Хочу предложить вам приготовить отличный пирог. За основу дерется песочная крошка, а начинкой послужит творог и тыквенное пюре с корицей. Пирог готовится очень быстро (я дольше описывала рецепт) и просто, если будете использовать кухонную технику. Для пирога понадобятся — 1 куриное яйцо и 2 яичных желтка. Многие обходят такие рецепты стороной, не зная, что делать с белками. Вы можете приготовить из белка отличный омлет — смотрите здесь

Вы можете яичные белки заморозить и потом использовать по назначению.

Обратите внимание на ленивый тыквенный чизкейк без выпечки в стакане — рецепт здесь

А это тыквенные булочки — сконы с шоколадом — рецепт здесь

Приготовьте вкусный хлеб на молоке с тыквой — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Песочный пирог с начинкой из тыквы и творога

Кухня

американская

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1,20 час

Пассивное время

50 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

тесто - основа

• 1 стакан мука
• 2/3 стакан масло сливочное холодное нарезанное кубиком
• 1/4 стакан сахар

начинка для пирога

• 100 г творог
• 50 г сливочный мягкий сыр
• 3/4 стакан сахар
• 100 г тыквенное пюре
• 1 куриное яйцо
• 1 шт. желток яичный
• 2 ст.лож. мука
• 0,5 чай.лож. корица
• 1 чай.лож. разрыхлитель теста

добавка к начинке

• 50 г творог
• 1 шт. желток яичный

Кухня американская Время подготовки 15-20 минут Время приготовления 1,20 час Пассивное время 50 минут Порции 4 порции Ингредиенты тесто - основа 1 стакан мука 2/3 стакан масло сливочное холодное нарезанное кубиком 1/4 стакан сахар начинка для пирога 100 г творог 50 г сливочный мягкий сыр 3/4 стакан сахар 100 г тыквенное пюре 1 куриное яйцо 1 шт. желток яичный 2 ст.лож. мука 0,5 чай.лож. корица 1 чай.лож. разрыхлитель теста добавка к начинке 50 г творог 1 шт. желток яичный

Инструкции

1. Готовим сначала тесто. Нарежьте холодное сливочное масло кубиком, смешайте с сахаром и мукой и можете при помощи ножа превратить все в крошку. Или при помощи блендера - смешайте все в крошку при помощи пульсации или на малых оборотах. Не перебивайте тесто в гладкую однородную массу, нужно, чтобы тесто получилось как мелкая крошка.

   
2. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой и засыпьте крошку. Распределите ровным слоем по всей форме. У меня размер формы 20 на 20 см.

   
3. Запекайте при температуре 180 гр. минут 20 до золотистой корочки. Выньте из духовки и не вынимая из формы, полностью остудите. А пока основа отдыхает, готовим дальше.

   
4. Начинка. Подготовьте нужные ингредиенты. Заранее приготовьте тыквенное пюре, отмерьте нужное количество и смешайте с корицей. Мягкий сливочный сыр я заменила на сыр !Янтарь", вышло даже вкуснее. Одно яйцо берем целое, второе отделите белок от желтка.

   
5. В блендере перебейте творог с сахаром, мягким сыром и яйцом с желтком.

   
6. Добавьте тыквенное пюре с корицей, муку, разрыхлитель и перебейте еще раз до однородной массы.

   
7. Перелейте в подходящую посуду, пока остывает основа.

   
8. И подготовьте добавку. Смешайте творог с яичным желтком и перебейте блендером или перетрите лопаткой в однородную массу.

   
9. Собираем дальше пирог. Перелейте на остывшую основу творожную начинку.

   
10. Возьмите творожную добавку и разложите ложкой на основную начинкой - вы видите на фото.

    
11. Возьмите деревянную шпажку или зубочистку и хаотичными движениями, сделайте рисунок. Можете остановиться, когда вам рисунок уже нравится.

    
12. Верните в разогретую духовку до 180 гр. и выпекайте минут 30. Выньте готовый пирог из духовки и оставьте его в форме до полного остывания. Даже когда пирог остынет, оставьте его в форме хотя бы еще на 3 час, а лучше на ночь в холодильнике. Важно, чтобы творожная начинка хорошо застыла, тогда пирог не развалится при нарезке.

    
13. Когда пирог настоялся, можно вынуть его при помощи пергамента из формы и нарезайте. Песочный пирог с начинкой из тыквы и творога готов. Приятного аппетита!