Name: Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом
Total time: 15 min
Ingredients: 1 шт. морковь; 0,5 шт. лук; 150 г кабачок; 1 шт. перец болгарский; 1 шт. помидор большой; по вкусу зелень; по вкусу соль, перец; 2 зуб. чеснок; 250 г фарш свино-говяжий; 2 ст. лож. кус-кус; 4-5 ст. лож. кипяток; 3 ст. лож. сыр сулугуни (натертого на мелкой терке); по вкусу соль, перец; 4 веточки зелень

Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом

Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом. Что можно сказать об этом блюде? Для его приготовления, я использовала все овощи, которые были у меня в холодильнике, кроме картофеля. Вы можете задействовать и его, картофель здесь не нужен, суп выходит и без него наваристый, но намного легче. Суп с летним ароматом, а как же иначе, когда все молодые сезонные овощи, но сытный, благодаря фрикаделькам. Фрикадельки здесь с интересным составом - из мясного фарша с сыром сулугуни и кус-кусом. Сыр вы можете использовать любой. А нет кус-куса, просто исключите его или замените на вареный булгур. Если вам лень готовить такие фрикадельки, вы можете просто в самом конце приготовления, забросить в суп крупу и сыр. Тоже вариант отличный. Но это уже другой суп.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из овощей, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, обед, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с крупой, суп с помидором, суп с фрикадельками, супы

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

15-20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. морковь
0,5 шт. лук
150 г кабачок
1 шт. перец болгарский
1 шт. помидор большой
по вкусу зелень
по вкусу соль, перец
2 зуб. чеснок

фрикадельки

250 г фарш свино-говяжий
2 ст. лож. кус-кус
4-5 ст. лож. кипяток
3 ст. лож. сыр сулугуни натертого на мелкой терке
по вкусу соль, перец
4 веточки зелень

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

15-20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. морковь
0,5 шт. лук
150 г кабачок
1 шт. перец болгарский
1 шт. помидор большой
по вкусу зелень
по вкусу соль, перец
2 зуб. чеснок

фрикадельки

250 г фарш свино-говяжий
2 ст. лож. кус-кус
4-5 ст. лож. кипяток
3 ст. лож. сыр сулугуни натертого на мелкой терке
по вкусу соль, перец
4 веточки зелень

Инструкции

Подготовьте все ингредиенты для фрикаделек. Кус-кус замочите на 5 минут кипятком. Когда он впитает всю воду, перемешайте его вилкой и смешайте с мясным фаршем, яйцом, мелко нарезанной зеленью, соль и перцем. Перемешайте.
Натрите на мелкой терке сыр сулугуни. Перемешайте.
Сформуйте фрикадельки небольшого размера, отправьте на время в холодильник.
Пока фрикадельки отдыхают, займитесь овощами. Нарежьте в первую очередь мелким кубиком - лук, морковь и стебли любой зелени. Влейте ложку растительного масла и поставьте на плиту. Огонь средний. Все перемешайте и жарьте, пока будете подготавливать следующий овощ.
А следующим пойдет мелко нарезанный кабачок. И так по очереди забрасывайте все овощи. Забросили кабачок, перемешайте.
И нарезайте теперь перец. Забросьте, перемешайте.
Нарежьте мелким кубиком помидор, перемешайте.
Влейте в кастрюлю воду (полную не заливайте) и после закипания, переложите фрикадельки в суп. Варите суп еще минут 15.
Теперь отрегулируйте водой густоту супа, которая вам подходит. Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный чеснок и специи для супа. Доведите до кипения и через минуту снимите с плиты.
Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом готов. Приятного аппетита!