Овощной суп на рыбном бульоне. Суп приготовлен из сезонных доступных овощей - кабачок, помидор, болгарский перец салатный - самый обыкновенный, лук, морковь и картофель. Бульон готовила из отходов лосося - голова, плавники, хвост и ребра. Бульон можно сварить из любой морской рыбы. Суп легкий, вкусный и полезный. Да и готовится просто. А набор овощей можно менять на свое усмотрение.
Варю сначала бульон из половины головы лосося, хвоста, плавников и ребер с душистым и черным горошком перца, укропом, чесноком и лавровым листом. Готовый бульон процедить, а мясо рыбы отсоединить от костей. Я варила бульон 1 час.
Влейте ложку оливкового масла в кастрюлю, нарежьте соломкой кабачок и обжарьте.
Добавьте не крупно нарезанный картофель...
И залейте бульоном. После закипания, варите на самом малом огне минут 15-20.
Параллельно жарьте на среднем огне мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную тонкой соломкой.
Через минут пять добавьте перец, нарезанный кубиком или соломкой, жарьте пару минут.
Мелко нарежьте помидоры и жарьте с овощами минут 5-7 на малом огне.
Овощи отправьте в суп, посолите, поперчите и доведите до кипения.
Добавьте петрушку с укропом и снимите с плиты.
Овощной суп на рыбном бульоне готов.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
