Овощной салат с сыром и грибами. Этот салат относится к категории зимних салатов. Здесь используется соленый или маринованный огурец — это на ваш выбор. Грибы — шампиньон можно заменить свободно на вешенки или лесной гриб. Если грибы сушенные, тогда заранее их нужно замочить в воде, потом отжать и обжарить как в этом рецепте. Лук с морковью тоже обжариваются и поэтому салат на выходе получится сытный. А вот заправка из йогурта и зернистой горчицы освежит салат.

Это блюдо может заменить полноценное второе блюдо.

Распечатать рецепт

Овощной салат с сыром и грибами

Время подготовки

30 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

• 1 шт. огурец соленый
• 1 веточка лук зеленый
• 1 шт. лук репчатый маленький
• 1 шт. морковь маленькая
• 4-5 шт. шампиньон
• 30 гр. сыр твердый
• 1 ст.лож. йогурт
• 1 чай.лож. горчица зернистая
• оливковое масло или растительное без запаха для жарки
• по вкусу соль, перец

Время подготовки 30 минут Порции 1 порция Ингредиенты 1 шт. огурец соленый 1 веточка лук зеленый 1 шт. лук репчатый маленький 1 шт. морковь маленькая 4-5 шт. шампиньон 30 гр. сыр твердый 1 ст.лож. йогурт 1 чай.лож. горчица зернистая оливковое масло или растительное без запаха для жарки по вкусу соль, перец

Инструкции

1. Подготовить нужные продукты.

   
2. Пластинами нарезать грибы. Разогреть пару ложек оливкового масла на сковороде и обжарить грибы на сильном огне в течении 3-4 минут. Грибы высыпать в салатник - пусть остывают.

   
3. Лук полукольцами, морковь тонкой соломкой. Там где жарились грибы, долить масло - если нужно и притушить - не жарить, а только смягчить овощи. Готовим на среднем или минимальном огне. Лук должен стать сладковатый. Остудить.

   
4. Огурец нарезать соломкой и отжать лишнюю жидкость. Отправить к грибам. На терку натереть твердый сыр - сорт на ваш выбор.

   
5. Нарезать зеленый лук - крупными перьями, высыпать остывшие - морковь и лук. И заправляем салат йогуртом или сметаной с зернистой горчице. По вкусу посолить и поперчить. Перемешать и сразу подавать. Хотя такой салат можно приготовить заранее.

   
6. Овощной салат с сыром и грибами готов.