Овощной салат под малиновым соусом. Очень легкий, необычный салат и вкусный. Салат готовится из сырых — моркови и свеклы, а соус здесь необычный — из малины с бальзамическим уксусом. Такой салат нужно подавать сразу после приготовления. В жаркие дни это блюдо может заменить полноценный обед или ужин. Можно подать как закуску, пока готовится обед.

Сытность салату придаст авокадо, но если у вас нет этого плода в наличии, не добавляйте и без него будет вкусно. Если готовить салат зимой, можно исключить помидор и добавить корень сельдерея, тыкву, яблоко нарезать их как и свеклу с морковью. А для соуса использовать замороженную малину. Зелень берем любую на ваш вкус — можно любые виды салатных листьев с листьями базилика, кинзы, петрушки. Бальзамический уксус можно заменить на сок лимона или яблочный, винный уксус.

Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или он отлично подойдет к жареному стейку или шашлыку.

Еще очень легкий овощной салат с красной смородиной — рецепт здесь

Советуем приготовить необычный салат из квашеной капусты с апельсином и зернами граната — рецепт здесь

И если до конца поддержать тему необычных салатов, тогда обратите внимание на этот салат из яблока, огурца с хреном — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Овощной салат под малиновым соусом

Порции

Ингредиенты

• 1 пучок руккола
• 1 шт. морковь
• 1 шт. помидор
• 0,5 шт. свекла
• 0,5 шт. авокадо по желанию

соус

• 0,5 стакан малина
• 0,5 чай.лож. мед
• по вкусу соль, перец
• 1 ст.лож. бальзамический уксус
• 2 ст.лож. оливковое масло

Порции Ингредиенты 1 пучок руккола 1 шт. морковь 1 шт. помидор 0,5 шт. свекла 0,5 шт. авокадо по желанию соус 0,5 стакан малина 0,5 чай.лож. мед по вкусу соль, перец 1 ст.лож. бальзамический уксус 2 ст.лож. оливковое масло

Инструкции

1. Сначала нужно приготовить соус. Смешать малину, мед, соль, перец, оливковое масло и бальзамический уксус. Перемешать вилкой, раздавливая малину в кашицу. По желанию, можно соус пропустить через сито, чтобы избавиться от зерен малины.

   
2. Берем глубокий салатник, чтобы удобно было перемешивать салат. Моем рукколу или другую зелень.

   
3. Морковь нарезать тонкими слайсами при помощи овощечистки.

   
4. Крупными ломтиками нарезать помидор и мелко нарезать мякоть авокадо. Как я уже писала, что авокадо по желанию.

   
5. И в последнюю очередь нарезать тонкими слайсами сырую свеклу. Все аккуратно перемешать - удобней руками.

   
6. Кладем на блюдо и поливаем густым соусом салат. Сразу подавать. Приятного аппетита!

   
7. Овощной салат под малиновым соусом готов.