Овощной бульон. Начался Великий Пост и может кому то понадобится вкусный овощной бульон. Овощной бульон — это отличная основа для первых блюд, особенно постных. Этот бульон можно использовать для приготовления соусов, ризотто, рагу. Можно тушить на овощной бульоне рыбу или мясо, птицу. И готовится бульон очень просто, чем кажется на первый взгляд. Бульон можно приготовить заранее и заморозить в подходящей посуде.
Вы можете добавить больше различных специй, все по вашему вкусу.
Рецептов овощных бульонов великое множество, их готовят и с грибами и с добавлением других овощей. Я предлагаю самы простой вариант бульона — основа.
А приготовить можно на овощном бульоне постный суп с чечевицей — рецепт здесь
Еще у нас есть постный суп с пшеном на овощном бульоне — рецепт здесь
Постный рисовый суп тоже можно приготовить на овощной бульоне — рецепт здесь
Время подготовки | 20 минут |
Время приготовления | 1,20 час |
Пассивное время | 1 час |
Порции |
на семью
|
- 150 г корень сельдерея
- 200 г морковь
- 1 шт. лук репчатый
- 10 см. лук-порей
- 2-3 зуб. чеснок
- 1-2 веточки тимьян
- 2 шт. лавровый лист
- 1 пучок стебли петрушки
- по вкусу соль
- 4-6 шт. перец горошком
- 2 шт. гвоздика
- 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Ингредиенты
|
|
- Подготовьте нужные продукты, их нужно хорошо вымыть. Снимите кожуру и срежьте кожуру с корня сельдерея, моркови, лука, чеснока. Лук порей разберите на листья и промойте под проточной водой (между листьями собирается грязь).
- Нарежьте лук, морковь, сельдерей (нарезка на ваше усмотрение). Чем мельче нарезка, тем быстрее будет готов бульон. Хотя и с крупной начинкой бульон готовится не долго. Забрасывайте овощи в кастрюлю, добавьте веточку тимьяна.
- Нарежьте стебли петрушки и лук-порей, чеснок добавьте целыми зубчиками, лавровый лист. Добавьте перец горошком, пару шт. гвоздики.
- Влейте оливковое масло и перемешайте. Поставьте на самый малый огонь и тушите, иногда перемешивая минут 10-15 до мягкости овощей.
- Когда лук станет чуть прозрачным, а овощи мягкими....
- Залейте овощи холодной водой. Вода должна перекрыть овощи на 4 пальца - это примерно. Доведите до кипения, посолите и убавив огонь, посолите, тушите около часа без крышки.
- Готовый бульон процедите и ложкой чуть нужно отжать овощи.
- Бульон остудите и храните в холодильнике дня три. Долгое время можно хранить в морозильной камере.
- Приятного аппетита!
- Овощной бульон готов.
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415